2026年4月8日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、「菜の花の薬味だれ」の作り方。
菜の花の薬味だれが春の香りいっぱいで、彩りもきれいな一品。
フワフワのお魚が美味しい！
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
今日のレシピは滝沢カレンさんが、レシピを教えてくれました。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料
- 菜の花 8本
- 米油 少々
- 大葉 5枚
- みょうが 2本
- 小ネギ 3本
- しょうが 1片
- ごま油 大さじ1
【A】
- 砂糖 大さじ1 ※番組ではてんさい糖
- お酢 大さじ2
- しょう油 大さじ2.5
作り方
ポイント
菜の花を茹でるときに油を入れるとコーティングされて風味が逃げにくい
作り方
- 別の鍋にお湯を沸かし、米油と塩を少量入れて菜の花をサッと（1分程）ゆで、余熱で火が入らないように水で冷まして水気を絞る
- 小ネギを小口切り、みょうがを小口ぎり、大葉を千切りする
- ボウルにAの調味料を入れて混ぜ、大葉、みょうが、小ネギ、すりおろし生姜、1㎝に刻んだ菜の花を加えて混ぜ、仕上げにごま油を加えて混ぜれば完成！
【同日放送の「サワラのネギ蒸し 菜の花の薬味だれ」のレシピはこちら】
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【フィーリンきっちん】サワラのネギ蒸し 菜の花の薬味だれのレシピ。滝沢カレン&和田明日香
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滝沢カレンさんのレシピ本
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）