2026年4月8日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、「サワラのネギ蒸し 菜の花の薬味だれ」の作り方。
菜の花の薬味だれが春の香りいっぱいで、彩りもきれいな一品。
フワフワのお魚が美味しい！
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
今日のレシピは滝沢カレンさんが、レシピを教えてくれました。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（3人分）
- サワラ 3切れ
- 塩 適量
- 長ネギ 1本
- ごま油 適量
- 菜の花 8本
- 米油 少々
- 大葉 5枚
- みょうが 2本
- 小ネギ 3本
- しょうが 1片
- ごま油 大さじ1
【A】
- 砂糖 大さじ1 ※番組ではてんさい糖
- お酢 大さじ2
- しょう油 大さじ2.5
作り方
ポイント
魚に塩を振っておくと臭みが抜ける
菜の花を茹でるときに油を入れるとコーティングされて風味が逃げにくい
作り方
- サワラの両面に塩を振って5分おく
- ネギを斜め薄切りにして深めの耐熱皿にのせ、サワラの表面の水気を切って上にのせごま油を回しかる
- 水を張ったフライパンに2のお皿をのせてフタをして15分程蒸し焼きにする ※途中でフタを取ると温度が下がるので待つ！
- 別の鍋にお湯を沸かし、米油と塩を少量入れて菜の花をサッと（1分程）ゆで、余熱で火が入らないように水で冷まして水気を絞る
- 小ネギを小口切り、みょうがを小口ぎり、大葉を千切りする
- ボウルにAの調味料を入れて混ぜ、大葉、みょうが、小ネギ、すりおろし生姜、1㎝に刻んだ菜の花を加えて混ぜ、仕上げにごま油を加えて混ぜる
- お皿にネギと一緒にサワラを盛りつけ、タレをたっぷりとかければ完成！
滝沢カレンさんのレシピ本
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和田明日香さんのレシピ本
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）