2026年5月19日、NHK「あさイチ」で紹介された、「竹財輝之助の心ときめく！春いちごババロア」の作り方。
今日のレシピは俳優の竹財輝之助さんが、レシピを教えてくれました。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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材料
材料（作りやすい分量）
- 粉ゼラチン 5g
- 水 50cc
- 牛乳 250cc
- バニラビーンズ 1/4本
- 卵黄 2コ グラニュー糖 60g
- 生クリーム 200cc
- いちご(飾り用/薄切り) 適量
- ミント 適量
【いちごソース】
- いちご 150g
- レモン汁 小さじ1
- グラニュー糖 30g
作り方
作り方
- ババロアをつくる。ゼラチンを水に入れてふやかしておく。バニラビーンズは縦に切り目を入れて、さやから種を取り出す。鍋に牛乳とバニラビーンズを入れて中火にかけ、鍋のふちがフツフツとするくらいまで温める。
- ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。温めた牛乳を数回に分けて入れて混ぜたら、鍋に戻し入れる。
- 弱めの中火にかけ、とろっとするまで混ぜ続ける。目安はカスタードの香りが立ち、ゴムべらについたカスタードに指で線を引き、筋がしっかり残るくらい。
- 火を止め、ゼラチンを加えて溶かす。ざるでこし、氷水にあてて25℃くらいまで冷ます。生クリームを5～6分立てに泡立てる。3回に分けて(4)に加え、よく混ぜる。好みの器に入れて冷蔵庫で1時間冷やし固める。
- いちごソースをつくる。いちご(150g)のヘタを取り、潰してピュレ状にする。鍋に入れ、レモン汁とグラニュー糖を加え、とろみがつくまで中火で煮る。ボウルに移し、氷水にあてて冷ます。
- ババロアにいちごソースをのせ、飾り用のいちごとミントを飾れば完成！
ポイント
初めてでも安心：昔懐かしいバニラの香りと上品な口溶けが魅力で、初めて作る方でも大成功間違いなしの工夫が詰まっています。
とろみの見極め：ゴムべらに指で線を引いて筋がしっかり残るまで温めることで、ゼラチンと合わせた際に絶妙な食感を生み出します。
贅沢なソース：フレッシュないちごを煮詰めて作るソースが、ババロアの甘みと調和して心ときめく贅沢な一皿に仕上げます。
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。