2026年5月19日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、「和えもやし麺」の作り方。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
今日のレシピは和田明日香さんが、家計の味方「もやし」を使ったレシピを教えてくれました。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（3人分）
- もやし 250g
- 味付けザーサイ 60g
- チャーシュー(市販) 60g
- 中華麺 2玉
- しょうゆ 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 小ネギ 3本
- 干しあみエビ 20g
- すだち 3個
- 食べるラー油 適量
作り方
作り方
- 鍋に水ともやしを入れて火にかけ、沸騰したらもやしをザルにあげる。(お湯はとっておく)
- ザーサイは粗く刻む。小ネギは小口切り。市販のチャーシューは細切り。
- とっておいたお湯を再度沸かし、中華麺を茹でる。冷水で締めてしっかりと水を切る。
- ボウルに、ザーサイ、しょうゆ、ごま油を入れて混ぜ水気をしぼったもやし、麺、チャーシューを加えて和える。器に盛り付け、小ネギをのせる。
- 鍋に米油と干しあみエビを入れて火にかけ香りがたったら盛り付けた小ネギを狙ってかければ完成！
- すだちの果汁を搾ってかける。お好みで食べるラー油をかけ、混ぜながら食べる。
ポイント
シャキシャキの秘訣：もやしを水からゆでることで、特有のシャキシャキとした食感を最大限に引き出すことができます。
麺の分量のコツ：もやしでしっかりとカサ増しができるため、麺の量は1人あたり2/3玉程度と少なめでも十分に満足感を得られます。
香ばしさをアップ：熱した油を干しあみエビにかけることで、エビの香ばしさが一層際立ち、食欲をそそる風味に仕上がります。
滝沢カレンさんのレシピ本
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）