2026年4月8日、「ノンストップ」で紹介された「大村流・アサリと春野菜のパスタ」のレシピ。

春キャベツや新タマネギ、スナップエンドウ、どれも今が旬の春野菜。

美味しい春野菜とあさりを組み合わせた贅沢パスタ。

気分も明るくなりそうです。

イタリアン料理店「リストランテカノビアーノ (RISTORANTE"CANOVIANO")」総料理長・植竹隆政シェフが、極上の味にする格上げレシピをご紹介！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：ノンストップ

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Contents

材料

材料（2人分）

作り方

ランクアップ！

ショウガの香りをオイルに移してさわやかに！

みじん切りのショウガをオリーブオイルと一緒に加熱して、香りを立たせて。フライパンを傾けてオイルに浸るようにするのがコツ！

作り方

春キャベツはひと口大にちぎる。新タマネギは細めのくし形切りに、スナップエンドウはヘタと筋を除く。ミツバは葉と茎に分け、茎は3～4cm長さに切る。
鍋に湯を沸かして塩(1%・湯2リットルに塩20gが目安)を加え、スパゲティを袋のアルデンテの表示時間より30秒短くゆでる。
フライパンにオリーブオイル（大さじ2）とショウガを入れて火にかける。香りが立ったら、アサリを加えてさっと炒め、白ワインを加え、フタをしてフライパンをときどき揺すりながら加熱する。
アサリの口がひらいたら一度取り出し、①の春キャベツ、新タマネギ、スナップエンドウ、ミツバの茎を入れ、②のゆで汁（1/4カップ）を加え、フタをして中火でさっと煮る。スパゲティのゆで上がりの1分前にアサリを戻し入れる。
②のゆで上がったスパゲティを湯をきって加え、全体にからめる。オリーブオイル（大さじ2）を加えて混ぜ、味を見て、たりなければ塩でととのえる。
器に盛って1のミツバの葉をちぎって散らし、オリーブオイルを回しかければ完成！

ポイント

ショウガの香りをオイルに移す：みじん切りのショウガをオリーブオイルと一緒に加熱して香りを立たせます。フライパンを傾けてオイルに浸るようにするのがコツです。

野菜を引き立てる黄金コンビ：*リーブオイルとショウガの組み合わせが最高で、アサリとの相性も抜群なすっきりとした味わいが旬の春野菜によく合います。