2026年4月7日、「ノンストップ」で紹介された「ニンジンと厚揚げのそぼろ煮」のレシピ。
にんじんの自然な甘みと優しい味付けのそぼろが相性良く、彩りもきれいです。
厚揚げでしっかりボリュームもあるのでメインのおかずになりそうです。
料亭「
賛否両論」料理人・笠原将弘さんのレシピは、ちょっとしたひと手間で、いつもの味が格段においしくなるのでとっても参考になります。
おなじみの定番レシピも多いので、すぐに作れそう。
ぜひご参考にしてくださいね。
出典：ノンストップ
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材料
材料（4人分）
- ニンジン 1本
- 厚揚げ 2枚(約500g)
- 鶏ひき肉 200g
- 長ネギ 1/2本
- カイワレ 1/2パック
- サラダ油 大さじ1
- はちみつ 大さじ2
【A】
- だし汁 1と1/2カップ
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ2
【B】
- 片栗粉 大さじ1/2
- 水 大さじ1/2
【C】
- ゴマ油 小さじ2
- ショウガ(すりおろす) 小さじ1
- 塩 少し
- 粗びきコショウ(黒) 少し
※番組では半量（2人前）で紹介されました。
作り方
笠原の極み
はちみつで優しい甘味を引き出すべし！
ピリッと切れのあるトッピングにすべし！
作り方
- ニンジンは洗って皮つきのまま4cm長さに切り、マッチ棒くらいの細切りにする。長ネギは粗みじん切りにし、カイワレは根元を切り落として2等分に切る。厚揚げは1枚を10等分に切る。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、①のニンジンを炒める。しんなりしたらはちみつを加え、炒め合わせる。
- ひき肉と①の長ネギを加えて炒め合わせ、ひき肉がほぐれて火がとおったら、厚揚げを加えてさっと炒める。
- 【A】を加えてひと煮立ちさせ、弱火にして2分ほど煮る。よく混ぜた【B】の水溶き片栗粉を少しずつ回し入れ、混ぜながらとろみをつける。
- ①のカイワレを【C】であえ、器に盛った④にのせれば完成！
ポイント
はちみつで引き出す甘み：ニンジンをしんなりするまで炒めた後にはちみつを加えることで、ニンジン本来の自然な甘みを最大限に引き出すことができます。
ピリッとしたアクセント：仕上げにショウガや黒コショウを和えたカイワレをトッピングすることで、優しい甘みの煮物にキレのある味わいが加わります。
栄養を逃さない下ごしらえ：ニンジンを皮つきのまま細切りにして調理することで、彩りが鮮やかになるだけでなく、皮付近に含まれる栄養もまるごと摂取できます。
【同日放送の「厚揚げのカプレーゼ」のレシピはこちら】
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まとめ
ノンストップで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週月曜〜金曜日 午前9時50分~11時25分 フジテレビ
MC:設楽 統・三上真奈
プレミアムないいものを紹介したり、主婦女性が気になるテーマを生討論、他にもレシピなどを紹介。
お昼前のほっとした時間に楽しめる番組です。