2025年3月25日放送のきょうの料理「小松菜と油揚げのめんつゆ煮」のレシピを紹介します。

小松菜と油揚げを15分煮込んだスピードメニューです。

味付けはめんつゆで簡単に！

今日のレシピは料理研究家の堀江ひろ子さんが、初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ！」でレシピを伝授！

教えてくれたのは、「菜の花の蒸し焼き・じゃがアスパラ・小松菜と油揚げのめんつゆ煮・しらたきのまさごあえ」の4品。

今回は春らしい食材や色味を生かした、手軽につくれる副菜の数々を教えてくれました。

サッと作れる副菜は、あともう一品というときにとても助かりますね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

作り方

小松菜は約31cm長さに切る。油揚げは縦半分に切って1cm幅に切る。
フライパンに油揚げ、水（カップ1/4）とめんつゆを入れて強めの中火にかけ、沸騰したら火を弱めて2～3分間煮る。小松菜の軸、葉を順に加え、ふたをして2～3分間蒸し煮にする。ひと混ぜし、味をみてしょうゆ（少々）で調え、煮汁が少なくなるまで煮詰めれば完成！［小松菜は軸→茎の順に加えて火の通りをそろえる］

【同日放送の「春の副菜レシピ」のまとめはこちら】