2026年4月1日のDAIGOも台所の「レストランみたいな目玉焼き・シラチャーソース風・とろ〜りハムエッグ・目玉焼きの照り焼き丼」の作り方をご紹介します。
朝ごはんにも大活躍の目玉焼き。
いつもの目玉焼きをプロの技でレストランの味に！
何気なく作っている定番レシピもひと手間で驚くほど美味しくなるんですね。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料
【レストランみたいな目玉焼き(2人分)】
- 卵 2個
- サラダ油 少量
【目玉焼きに合う!シラチャーソース風(2人分)】
- 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
- トマトケチャップ 小さじ2
- レモン汁 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- はちみつ 小さじ1と1/2
【とろ～りハムエッグ(1人分)】
- 卵 1個
- ロースハム 2枚
- バター 5g
- 塩 適量
- こしょう 適量
【目玉焼きの照り焼き丼(2人分)】
- 卵 2個
- 焼きのり 1/2枚
- ご飯 適量
- サラダ油 大さじ3
［たれ］
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
作り方
作り方
【レストランみたいな目玉焼き】
- フライパンにサラダ油を入れて温める。
- 卵をボウルに割り入れ、穴玉じゃくしで卵をすくい、水溶性卵白を取り除き、フライパンに入れて中火〜弱火で蓋をして好みの焼き加減にし、器に盛れば完成！
【シラチャーソース風】
- 豆板醤、トマトケチャップ、レモン汁、おろしにんにく、はちみつをよく混ぜれば完成！
【とろ～りハムエッグ】
- 耐熱の小さめのボウルにロースハムを1枚敷き、その上に卵を割り入れ、塩、こしょうをふり、卵を覆うようにもう1枚のロースハムをのせる。
- ①にふんわりラップをして600Wの電子レンジで1分10秒加熱する。
- フライパンにバターを熱し、②をフライパンに入れて底面を香ばしく焼き、器に盛れば完成！
【目玉焼きの照り焼き丼】
- ボウルにたれのしょうゆ、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせておき、のりは細かくちぎる。
- フライパンにサラダ油（大さじ3）を熱し、卵を割り入れ、中火弱で火を通し、卵白が8割くらい火が通ったら余分な油をふき取る。
- たれを加えて卵の上からかけるように少しとろみがつくまで煮つめる。
- ご飯の上にのりを散らし、③の目玉焼きをのせ、たれをかければ完成！
ポイント
美しい仕上がりの秘訣：穴玉じゃくしを使って水溶性卵白を取り除くことで、レストランのような形の整った、見た目にも美しい目玉焼きに仕上がります。
電子レンジで手軽に半熟：ハムで卵を挟んでレンジ加熱し、仕上げにバターで焼くことで、絶妙な半熟加減のハムエッグが誰でも簡単に作れます。
ご飯が進む揚げ焼き：多めの油で揚げ焼きにするように火を通し、甘辛いたれを煮絡めることで、ボリューム満点で食べ応えのある丼になります。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。