2026年3月11日放送のきょうの料理「ひたし豆と鶏肉のチャーハン」の作り方をご紹介。
大豆の食感がアクセントになる新感覚チャーハン。
ご飯がベチャつかずパラパラで本格的な味に仕上がります。
いつものチャーハンとは一味違う味が楽しめそうです。
今日のレシピは料理家・栗原はるみさんが、大豆と厚揚げを使ったアイデアレシピを教えてくれました。
教えてくれたのは「大豆のひたし豆・ひたし豆と鶏肉のチャーハン・厚揚げのクリームスープ」の3品。
定番の家庭料理を美味しくアレンジして教えてくれるキッチン日和。
ありそうでなかったレシピや、簡単で美味しいものなどすぐ作れそうなお料理なのでとても助かります。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
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材料
材料（3～4人分）
- 大豆のひたし豆 約100g
- ご飯(温かいもの) 400g
- 鶏もも肉 1/2枚(150g)
- ねぎ(青い部分も含む) 70g
- パクチー 適宜
- 漬物 適宜
- サラダ油 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
【A】
- しょうゆ カップ1/4
- 砂糖 小さじ1
- 紹興酒 小さじ1
【同日放送の「大豆のひたし豆」レシピはこちら】
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作り方
作り方
- 小鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして5～8分間煮詰める。大さじ2くらいになったら火を止める。
- ねぎは縦半分に切ってから7～8mm幅に切る。鶏肉は1cm角に切る。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱して鶏肉を炒め、全体がカリッとしてきたらねぎを加えて炒め合わせる。ご飯を加えてパラパラになるまで炒めたら、①を大さじ1と1/2～2加えて手早く混ぜ、塩・こしょう（各少々）に味を調える。最後に汁けをきった大豆のひたし豆を加えて混ぜる。器に盛り、好みでパクチーと漬物を添えれば完成！
【同日放送の「大豆と厚揚げのレシピ」のまとめはこちら】
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栗原はるみさんのレシピ本
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。