2026年2月25日、NHK「あさイチ」で紹介された、「魔法のソースで味変！【あさイチ】具だくさん野菜スープ 太刀魚のソテーを添えて」の作り方をご紹介します。。
今日のレシピは「
SECRETO (セクレト)」オーナーシェフの藪中章禎さんが、レシピを教えてくれました。
魔法のソースでいつものレシピがワンランクアップ！
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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材料
材料（2人分）
【A】
- 太刀魚（またはお好みの白身魚） 2切れ
- 昆布水（水600mlに昆布7cm四方1枚を浸したもの） 600ml ※冷蔵庫で半日から一晩漬ける
- 魔法のトマトソース 大さじ3～5 ※作り方は下記参照
- 小麦粉 適量
- オリーブ油 大さじ2
- 塩・こしょう 適量
- タイム（お好みで） 少々
- バジル（飾り用） 2枚
【スープ用野菜】※1㎝角に切る
- たまねぎ 120g
- にんじん 60g
- セロリ 30g
- ズッキーニ 30g
- 生しいたけ 30g
- パプリカ（赤） 30g
- じゃがいも 30g
- キャベツ 30g
- さやいんげん 30g
- 菜の花 30g
作り方
ポイント
野菜を入れるたびに塩ひとつまみ
火の通りにくい野菜から順に入れる
野菜を炒めるときは一気に水分をとばしてうま味を凝縮させる
作り方
- 【A】の野菜はすべて1cm角に切り揃える。さやいんげんと菜の花は別途サッと塩ゆでして冷水に取り、色止めしてから1cm幅に切っておく。
- 鍋にオリーブ油を熱し、たまねぎ、にんじん、セロリを入れ、塩3つまみをふって強火で炒める。香りが立ち透明感が出てきたら、ズッキーニ、しいたけ、パプリカ、じゃがいも、キャベツの順に加え、その都度塩1つまみをふって油が回るまで炒める。
- 昆布水を加え、沸騰したら中火にして約10分間煮込み「魔法のトマトソース」を加えて馴染ませ、味を見て足りなければ塩で調える。仕上げに(1)のいんげん、菜の花、お好みでタイムを加える。
- 太刀魚の両面に塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶしたらフライパンにオリーブ油を熱し、中まで火が通り、美味しそうな焼き色がつくまで中火でソテーする。
- 皿に(3)のスープを盛り、その上に(4)の太刀魚をのせる。
- 仕上げにバジルの葉を飾り、お好みでオリーブ油を回しかければ完成！
【同日放送の「魔法のトマトソース」のレシピはこちら】
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【あさイチ】魔法のトマトソースのレシピ。みんな！ゴハンだよ
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まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。