2026年2月24日、「ノンストップ」で紹介された「ショウガたっぷり豚バラ炒め」のレシピ。
ショウガをすりおろしと千切りで使って、香りと食感両方楽しめます。
寒い季節に体をポカポカ温めてくれるショウガ。
たっぷり食べて寒い冬を乗り切りましょう。
料亭「
賛否両論」料理人・笠原将弘さんのレシピは、ちょっとしたひと手間で、いつもの味が格段においしくなるのでとっても参考になります。
おなじみの定番レシピも多いので、すぐに作れそう。
ぜひご参考にしてくださいね。
出典：ノンストップ
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テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。
こちらもぜひ作ってみてくださいね。
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材料
材料（4人分）
- 豚バラ薄切り肉 300g
- コマツナ 2束
- ショウガ 40g
- タマネギ 1/2個
- サラダ油 大さじ1
- 塩 少し
- 粗びきコショウ(黒) 少し
【A】
- 水 1カップ
- 酒 1/2カップ
- 昆布 5g
- 塩 小さじ1/2
【B】
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
【C】
- 片栗粉 大さじ1/2
- 水 大さじ1/2
※番組では半量（2人前）で紹介されました。
作り方
笠原の目
コマツナは丸ごと蒸し煮にすべし！
ショウガはダブル使いで香りをいかすべし！
作り方
- コマツナは洗って【A】とともにフライパンに入れ、フタをして中火にかける。そのままやわらかくなるまで蒸し煮（1～2分ぐらい）にする。（塩はコマツナにかかるように）
- ショウガは半分をすりおろし、残りは千切りにする。タマネギは薄切りにする。
- 豚肉は5cm長さに切ってボウルに入れ、②のすりおろしたショウガと【B】を加えてもみ込む。①のコマツナは5cm長さに切り、蒸し汁もとっておく。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、③の豚肉、②のタマネギを炒める。ほぐれたら、③のコマツナ、②の千切りにしたショウガを加え、炒め合わせる。（辛いのがお好きな方は豆板醤を入れても！）
- 蒸し汁の約半量と塩を加えて味をととのえ、【C】の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。器に盛り、コショウをふれば完成！
ポイント
水が出にくくお弁当におかずに！焼きそばやラーメンの具に！厚揚げを加えても！
コマツナの代わりにキャベツや白菜を蒸し煮にして！
ポイント
丸ごと蒸し煮：コマツナを丸ごと蒸し煮にすることで、野菜の甘みと旨味を逃さず閉じ込めます。
ショウガのダブル使い：すりおろして肉の下味にするだけでなく、千切りを具材として加えることで、香りと食感を最大限に引き出します。
とろみのキープ力：仕上げにとろみをつけることで、旨味たっぷりのソースが具材によく絡み、アツアツの状態を長く保つことができます。
【同日放送の「コマツナのわさび漬け」のレシピはこちら】
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笠原将弘さんのレシピ本
ESSE［3月号］
ESSEのレシピ本
まとめ
ノンストップで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週月曜〜金曜日 午前9時50分~11時25分 フジテレビ
MC:設楽 統・三上真奈
プレミアムないいものを紹介したり、主婦女性が気になるテーマを生討論、他にもレシピなどを紹介。
お昼前のほっとした時間に楽しめる番組です。