2026年3月10日放送のきょうの料理「豚スペアリブのオレンジ焼き」の作り方をご紹介。

オーブンでジューシーに焼き上がったスペアリブはおもてなしに最適です。

オレンジのさわやかな香りとよく合います。

にんじんやオレンジの彩りもきれいで食卓がとっても華やかになりますね。

今日のレシピは料理研究家の上田淳子さんがレシピを教えてくれました。

教えてくれたのは、「肉だんご煮込み半熟卵トマトソース・豚スペアリブのオレンジ焼き・アペロのおつまみ（みそマヨネーズ・マスタードドレッシング）」の3品。

オシャレで美味しいおもてなし料理が出来ると、お友達を招くのも楽しみになりますね。

プロの技でお店のようなお料理作りたい～。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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Contents

材料

材料（4人分）

作り方

オレンジ1コはよく洗い、皮をむいて横半分に切る。そのうちの1/2コは果汁を搾り、残りの1/2コは冷蔵庫に入れておく(焼く際に使う)。スペアリブをバットに入れて、塩（大さじ1/2）、こしょう（少々）をまぶす。塩が溶けたらオレンジの果汁（大さじ3）とはちみつを混ぜてからめ、むいたオレンジの皮をのせてラップをかけ、冷蔵庫に一晩おく。途中、1〜2回上下を返す。
スペアリブを冷蔵庫から出しておく。オーブンは220℃に温める。オレンジ1コはよく洗い、皮を厚めにむく。4〜5等分の輪切りにし、半分に切る。冷蔵庫に入れておいたオレンジも同様の大きさに切る。にんじんはよく洗って皮ごと縦半分に切り、さらに1.5〜2cm厚さの長めの斜め切りにする。
天板にオーブン用の紙を敷き、スペアリブを並べる。バットに残ったマリネ液をかけ、オレンジの皮も並べる。②のオレンジと皮、にんじんも並べてオリーブ油（大さじ2）を全体にかける。220℃のオーブンで25〜30分間焼けば完成！

ポイント

香り高いマリネ：スペアリブをマリネする際に、果汁とともに皮も加えておくと、香りが移っておいしくなります。途中で上下を返して味をなじませるのがコツです。

果肉のソース：スペアリブと一緒に焼いたオレンジを皿の上でギューッとうぶすと、香りのよいソースとして楽しめます。

アレンジ自在：オレンジだけでなく、みかんや日向夏など、季節のかんきつなら何でも代用可能です。

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