レシピ

【青空レストラン】牡蠣の赤みそ山椒鍋(八木田オイスター)の作り方。

イメージ

2026年1月17日の青空レストランで放送の「牡蠣の赤みそ山椒鍋のレシピ」をご紹介します。

今日のレシピは海のミルク「牡蠣・八木田オイスター」。

肉厚ブリブリ!噛めば旨みが爆発する美味しさです。

「焼き牡蠣 ・カキ蒲炒め ・牡蠣タルタルのフライ ・牡蠣の赤みそ山椒鍋」などフルコースを堪能。

お取り寄せもできるので、冬のご馳走、味わってみたいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展:青空レストラン

合わせて読みたい

青空レストランのレシピ一覧はこちら

テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

レシピ一覧はこちら

 

記事内に広告が含まれています。

材料

材料(4人分)

  • 八木田オイスター(むき身) Lサイズ12個
  • 白菜 1/4個
  • 椎茸 4枚
  • しめじ 1/2株
  • 長ネギ 1~2本
  • 春菊 1袋
  • にんじん 1/2本
  • 豆腐 1丁

【赤味噌だし】

  • かつお昆布だし 100cc
  • 赤味噌(八丁味噌) 130g程度
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 花椒(ホール) 大さじ1/2~1(お好みで調整)
  • 花椒(パウダー) 大さじ1/2~1(お好みで調整)
  • 鷹の爪 1/2~1本(お好みで調整)
  • サラダ油 大さじ1

作り方

作り方

  • 野菜と豆腐は適当な大きさに切る
  • 土鍋に野菜と豆腐、洗った牡蠣を盛り付ける
  • 別の鍋にサラダ油と花椒のホール、鷹の爪を入れて火にかける。香りが出るまで炒めて、一旦火を止める
  • ボウルに味噌を入れ、適量のだしで溶きのばす
  • ③の鍋に④と残りのだしを入れて火にかけ、醤油、みりん、花椒パウダーを入れる
  • 土鍋に⑤のスープを注ぎ、火にかけフタをする
  • 沸いたら火を弱め、牡蠣にしっかりと火が通ったら完成!

八木田オイスターレシピまとめ

同日放送のレシピをまとめてご覧いただけます。

【青空レストラン】牡蠣(八木田オイスター)のレシピ&通販お取り寄せまとめ。

2026年1月17日の青空レストランで放送の「牡蠣(八木田オイスター)のレシピとお取り寄せ」をご紹介します。 今日のレシピは海のミルク「牡蠣・八木田オイスター」。 肉厚ブリブリ!噛めば旨みが爆発する美 ...

続きを見る

八木田オイスターお取り寄せ

メモ

【八木田オイスターとは】

牡蠣の養殖から加工・販売までを一貫して行う「有限会社 八木田水産」が手掛けるブランド牡蠣

甘みとコク: 瀬戸内海の豊かな養分をたっぷり吸って育つため、身がふっくらとしており、加熱しても縮みにくいのが特徴です。

 

 

 

まとめ

青空レストランで紹介されたレシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

番組情報

土曜日:18:30~19:00

出演者:宮川大輔&ゲスト

日本全国の美味しい食材で絶品レシピを紹介!

ご当地の農家の方や漁師の方に美味しいお料理を教えてもらいます。

各地のブランド食材や名品などが毎週紹介されます。

-レシピ