2026年1月15日のDAIGOも台所の「あんかけ焼きそば・イカの和風焼きそば・山椒風味の焼きそば」の中から「あんかけ焼きそば」の作り方をご紹介します。
香ばしく焼いた麺の「パリッ・モチッ」とした食感がいいですね～。
具だくさんで食べ応えもバッチリです。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- 小松菜 50g
- かまぼこ 30g
- 玉ねぎ 50g
- にんじん 20g
- 豚バラ肉(薄切り) 100g
- 中華麺(ゆで麺) 2玉
- ごま油 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 酢 適量
- サラダ油 適量
【あんかけ調味料】
- 鶏ガラスープ 250ml
- こしょう 適量
- しょうゆ 小さじ2と1/2
- オイスターソース 小さじ1と1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
作り方
- 小松菜は5cm長さに切り、かまぼこは5mm幅に切り、玉ねぎは繊維に逆らって3mm幅に切り、にんじんは1cm幅の短冊切りにする。
- 豚バラ肉は4cm幅に切る。
- 中華麺にごま油としょうゆをまぶしてほぐす。
- あんかけ調味料の鶏ガラスープ、こしょう、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、片栗粉を合わせる。
- フライパンにサラダ油（大さじ2）を熱し、③の麺を中火で両面を香ばしく焼き、ペーパータオルに取り出して油をきり、4等分に切って器に盛る。
- ⑤のフライパンにサラダ油（小さじ1）を入れ、豚肉を中火で焼き色をつけ、玉ねぎ、にんじん、小松菜を強火で炒め、④を加えて混ぜながらとろみがつくまで火にかけ、かまぼことごま油を加えて仕上げ、⑤にかけ、酢を添えれば完成！
ポイント
麺の食感のコントラスト：麺の両面を中火で香ばしく焼くことで、パリッとした部分とモチッとした部分の両方が生まれ、噛むたびに変わる食感を楽しめます。
麺への下味：焼く前にごま油としょうゆをまぶしてほぐしておくことで、麺自体に風味がつきます。
具だくさんのあん：豚肉や野菜、かまぼこなど多くの具材が入っており、見た目よりもやさしい味付けながら食べごたえは抜群です,。
味の変化：仕上げに酢を添えることで、途中で味を変えてさっぱりと楽しむことができます。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。