2026年1月15日、NHK「あさイチ」で紹介された、「あっさり鶏汁」の作り方。
定番の豚汁を鶏肉で！3つのポイントで絶品「鶏汁」を紹介！
今日のレシピは分子調理学研究家のこじまぽん助さんが、のレシピを教えてくれました。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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Contents
材料
材料（4人分）
- 鶏もも肉 1枚(やや大きめの一口大に切る)
- ごぼう 1本(4～5cm長さの棒状)
- にんにく 1かけ(粗みじん切り)
- たまねぎ 1コ(6等分のくし形にしてから横半分に切る)
- にんじん 1本(1cm厚さの半月形に切る)
- 大根 1/3本(1cm厚さのいちょう切り)
- サラダ油 大さじ3
- 顆粒だしのもと 小さじ2
- 料理酒 200ml(水でもよい)
- 水 500ml
- みそ 大さじ2(好みで加減する)
- しょうゆ 小さじ2
- 細ねぎ (小口切り) 適量
作り方
作り方
- フライパンにサラダ油をひき、ごぼうに油をからめる。表面に焼き色がつくまで強めの中火で焼き、いったん取り出す。
- 鶏肉の皮を下にして、焼き色がつくまで強めの中火で焼く。
- にんにくを加え、中火で香りがたつまで炒める。たまねぎ、にんじん、大根、(1)を加え、だしのもとをふり入れ、炒め合わせる。
- 料理酒を加え、ひと混ぜする。ふたをして、時々混ぜながら中火で20分間蒸し煮にする。途中、水分がなくなったら、水を適量（分量外）足す。
- 強めの中火にし、水を加える。ひと煮立ちしたら火を止め、みそを加えて溶かし、しょうゆを回し入れる。
- 器に盛り、細ねぎを散らせば完成！
こじまぽん助さんのレシピ本
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まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。