2025年12月17日、「ノンストップ」で紹介された「鯰江流・黒酢の酢豚」のレシピ。

揚げるのが面倒な豚肉は揚げ焼きにしてお手軽に作れます。

下味にカレー粉を使ってスパイシーさもプラス。

ご飯がすすみそうです。

中国料理店「MASA’S KITCHEN 恵比寿」鯰江真仁シェフが、極上の味にする格上げレシピをご紹介！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：ノンストップ

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Contents

材料

材料（2人分）

［A］

【黒酢ソース(つくりやすい分量)】

作り方

ポイント

下味にカレー粉を加えて奥行きのある味わいに！

スパイシーなカレー粉はパンチのある黒酢と相性抜群。肉にもみ込んで、味に深みをプラス

作り方

豚肉は片面に格子状の切り目を入れ、棒状に切る。［A］をなじませ、片栗粉を全体にまんべんなくつける。黒酢ソースは混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油（大さじ6）を強火で熱し、①の肉を並べる。そのまま加熱し、固まったら返し、両面で5～6分揚げ焼きにして火をとおし、取り出す。
別のフライパンにサラダ油（大さじ1と1/2）を入れて、①の黒酢ソース120mlを加え、強火で沸かす。火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火にかけて混ぜながらとろみをつける。
③に②の豚肉を入れて全体にからめる。器に盛り、長ネギをのせれば完成！