2025年7月16日放送のきょうの料理「夏の天ぷら3種」の作り方をご紹介。
1つの食材につき約3分間でサクサクと揚げられる、失敗知らずの「夏の天ぷら3種」です。
今日のレシピは料理研究家の本田明子さんが、飽きずに何度も食べたくなる家庭料理のレシピを伝授！
教えてくれたのは、「そうめん＆自家製めんつゆ・夏の天ぷら3種」。
ご家庭でよく登場する定番料理も、プロのちょっとしたひと手間でさらにおいしく仕上がります。
定番料理だからこそ、いつもおいしく作りたいものです。
ぜひご参考にしてくださいね。
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材料
材料（2人分）
- 生しいたけ 4枚(50g)
- ゴーヤー 1/2本(100g)
- ちくわ 4本
【衣】
- 小麦粉 カップ1/2
- 卵(S) 1コ(M・Lサイズ1/2コ分でも可)
- 揚げ油 適量
作り方
作り方
- しいたけは軸の堅い部分を切り落とす。ゴーヤーは縦半分に切ってワタと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
- 【衣】を作る。卵を計量カップに割り入れて溶きほぐし、水をカップ1/2になるまで注ぐ。ボウルに小麦粉とともに入れて菜箸でサササッと混ぜ合わせる。
- 鍋に揚げ油を1.5cm深さまで入れ、中温に熱する。
- ②のボウルにしいたけを加え、衣をつけて油に入る。片面が固まってきたら上下を返し、表面がカリッとするまで合計3分間ほど揚げ、取り出して油を切る。
- ゴーヤー、ちくわも衣をつけて④と同様に揚げ、油を切れば完成！
ポイント
失敗知らずの衣黄金比：卵を計量カップに割り入れ、水を注いでちょうどカップ1/2に調整してから小麦粉と合わせることで、誰でもサクサクに仕上がる失敗知らずの衣が作れます。
少量の油で手軽にサクサク：鍋の底から1.5cm深さという少ない揚げ油で、中温で合計約3分間ほどカラッと揚げるため、後片付けも簡単で気軽に天ぷらを楽しめます。
そうめんとの美味しい調和：そうめんと一緒に楽しむ際は、揚げたてアツアツの天ぷらか、キュッと締まったそうめん、その日により心がおどるほうをあとから作るのが、一番美味しく味わえる秘訣です。
【同日放送の「本田明子のあきっこない料理」のまとめはこちら】
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【きょうの料理】本田明子のあきっこない料理まとめ。そうめん＆自家製めんつゆ・夏の天ぷら3種
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本田明子さんのレシピ本
きょうの料理のレシピ本
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。