2025年2月12日放送の、きょうの料理「天ぷらとチンゲンサイのみそ汁」のレシピをご紹介。

ちくわの天ぷらという意外な具材が味噌汁に？

卵もはいっているのでしっかりたんぱく質も採れますね。

今日のレシピは料理研究家の大原千鶴さんが、「天ぷらとチンゲンサイのみそ汁・たらと白菜のバターみそ汁・鶏肉とあさりとじゃがいものスープ」の3品を紹介。

野菜とたんぱく質がバランスよくとれて、ボリューム満点！

朝ごはんやお夜食にもこれだけで満足です。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

作り方

チンゲンサイは葉と軸に切り分け、軸は縦4等分に切る。耐熱ボウルに入れて塩（1つまみ）と米油（小さじ1/2）をまぶす。ざっと混ぜてラップをふんわりとし、電子レンジ（600W）に2分間かける。
長芋はよく洗い、皮付きのまま一口大に切る。卵は煮る直前に、1コずつざるに入れて水けをきる。
鍋に長芋とだしを入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、長芋に火が通ったらみそ（約30g）を溶き入れる。①の汁けを絞って加え、②の卵を加えて弱火にし、卵が半熟状になるまで煮る。
器に③を盛り、半分に切ったちくわの天ぷらを加えれば完成！

ポイント

チンゲンサイは電子レンジにかけて余分な水けを除く。塩と油をまぶすと、青くささが取れる。

ざるから落ちる水けは水様卵白といい、みそ汁を白く濁らせたくない場合は除いておく。

【当日放送の「具だくさんの汁物のレシピまとめ」はこちら】

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