【きょうの料理】ハロウィーン弁当の作り方。田中健の山あり谷あり愛情弁当。

【つくる前にしておくこと】

• ご飯は冷まして半量ずつ弁当箱に詰める。のりは弁当箱の幅に合わせて切り、ご飯にのせる。

【悪魔ばらいサラダ】のつくり方

• かぶは皮をむき、8等分のくし形に切る。えびは殻と尾、背ワタを除き、長さを半分に切る。
• ①をボウルに入れ、【A】を順に加えてよくあえる。

【デビルドエッグ】のつくり方

• ゆで卵は縦半分に切り、黄身を取り出してボウルに入れる。ハムを加え、スプーンで黄身をつぶしながら混ぜる。【Ｂ】を加えて混ぜ合わせ、白身のくぼんだ部分に等分に詰める。イタリアンパセリの葉をのせる。

【たらのフリッター】のつくり方

• タルタルソースの材料は混ぜ合わせる。たらは一口大に切り、ホットケーキミックス適量をまぶす。ホットケーキミックス大さじ2強と水大さじ2を混ぜ合わせて衣をつくる。
• 小さめの揚げ鍋に約1cm深さまでサラダ油を注いでセージを入れ、中火で170℃に温める。セージを網に上げ、（たらのフリッターのつくり方）1のたらを衣にくぐらせて油に入れる。時々上下を返しながら約3分間揚げ、網に上げて冷ます。

【お弁当に詰める】

• 弁当箱のあいているところに3種のおかずを詰め、【悪魔ばらいサラダ】にレモンをのせ、【たらのフリッター】に(たらのフリッターのつくり方)②のセージの葉を2枚ずつと(たらのフリッターのつくり方)①のタルタルソースを添えれば完成！