2024年10月14日放送のきょうの料理「昆布の梅つくだ煮」のレシピ。

昆布の梅つくだ煮は、甘酸っぱい梅干しと昆布の旨味でさっぱりとした味わい。

我が家ではだしを取った後の昆布でよく佃煮を作ります。

梅干しの量は調節できるので、甘いものや酸っぱいもの、お好みで作れそうですね。

今日のレシピは「いかにんじん」・「牛すね肉のほろほろ」「昆布の梅つくだ煮」の3品。

新米が美味しい季節です。

ほっかほかの炊き立てご飯にのせれば、箸がとまりません！

おべんとうやおむすびにも合いそうですね。

冷蔵庫で常備しておくと、便利！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

材料

材料（作りやすい分量）

【A】

作り方

早煮昆布は昆布の表面の白い粉を拭きたっぷりの水に20〜30分間つけて、戻す。触ってみて堅い部分がなくなったら水けを切り、2cm四方に切る。戻し汁は塩けがあるのでここでは使わないが、薄めて汁物などに利用できる。
鍋に入れ、水カップ2、酢小さじ1 ．楕干しを加えて中火にかける。煮立ったら弱めの中火1こし、10分問ほど煮る。酢を茄えると、昆布が旱＜柔らかく煮える。
【A】を加えて落としぶたをし、10分問ほど煮る。昆布が柔らかくなったら落としぷたを外す。
耐熱のへらで混ぜながら、煮汁がなくなるまで煮詰める。火から下ろして冷まし、清潔な保存容器に入れる。

保存

冷蔵庫で1週間

【同日放送の「ごはんのおともレシピまとめ」はこちら】