2024年10月9日、「ノンストップ」で紹介された「キム・ヨンジョン流・豚キムチ」のレシピ。

定番の豚キムチもキム・ヨンジョン流でさらにおいしく！

豚肩ロース肉をキムチと一緒に炒めることで、ご飯が進む一品です。

韓国料理教室「韓サモ Hansamo」主宰のキム・ヨンジョンさんが、極上の味にする格上げレシピをご紹介！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：ノンストップ

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

ポイント

キムチはよーく炒めておいしさアップ！

キムチはしつかり炒めても食感が残るので、ここでよく炒めてうま味を引き出す。肉は焼きつけてコチュジャンの香ばしさを生かす。

作り方

豚肉は長さを半分に切る。長ネギは青い部分は太めの斜め切りに、白い部分は薄めの斜め切りにして分けておく。
ボウルに【A】を混ぜ合わせ、①の豚肉を入れてもみ込む。時間があればそのまま漬けておいてもよい。
フライパンにサラダ油を入れ、①の長ネギの青い部分を入れ、中火で1分ほど炒める。香りが立ったら、②の豚肉を広げ入れ、あまり動かさず焼きつけるようにして強火で2分ほど炒めて火を通す。
③の豚肉をフライパンの端にドーナツ状に寄せて中火にし、真ん中のあいたところにキムチを入れて2分ほど炒める。
④を全体に炒め合わせ、①の長ネギの白い部分を加え、ゴマ油を回し入れて炒め合わせる。
器にサニーレタスを敷いて⑤を盛り、ゴマをふれば完成！