2024年10月7日放送の、きょうの料理・有元葉子の“おいしさ”をつくる下ごしらえ「わかめと卵の炒め物」のレシピをご紹介。
家庭にある定番食材をつかって、パパっとお手軽に作れます。
今日のレシピは有元葉子さんが「フライドポテト・キャベツとりんごのサラダ・わかめと卵の炒め物」の3品を教えてくれました。
料理は「八割以上が下ごしらえ」という有元葉子さんから、3種類の下ごしらえを伝授！
手際よく時短でパパっと作れる人は、確かに下ごしらえがしっかりできています。
作るときに、ドタバタしないで済みそうですね。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。
こちらもぜひ作ってみてくださいね。
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材料
材料（2～3人分）
- わかめ（塩蔵） 50ｇ
- 卵 3～4個
- にんにく たたいてつぶす 1かけ分
- 塩 ひとつまみ
- ごま油（白） 大さじ2
- ごま油（白） 少々
- しょうゆ
作り方
作り方
【わかめの下ごしらえ】
- たっぷりの水を入れたボウルに10分間ほどつけて戻し、ざるに上げて水気を切る
- わかめの軸の部分を上にして持ち、広げる
- 軸を上にして数回折りたたむ
- まな板に横長に置き、軸の部分を切り取り、横長に広げて残りの部分に重ねる
- 橋から3～4cmの長さに切りそろえる
【作り方】
- わかめの下ごしらえをする
- 卵をボウルに割り入れ塩ひとつまみをくわえて混ぜ合わせる
- フライパンを強めの中火でよく熱して、ごま油を入れ、2を流し入れザックリとまぜてふんわり火を通しいったん取り出す
- 3のフライパンにごま油少々を足して、にんにくを入れて弱火でじっくり炒め、色づいたらわかめを加えて強火の中火で炒める ※油がはねるので注意
- しょうゆ少々を回し入れ、火を止めて卵を戻し混ぜ合わせれば完成！
【同日放送の「有元葉子の“おいしさ”をつくる下ごしらえのレシピまとめ。［1日目］」はこちら】
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【きょうの料理】有元葉子の“おいしさ”をつくる下ごしらえのレシピまとめ。［1日目］
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【翌日放送の「有元葉子の“おいしさ”をつくる下ごしらえのレシピまとめ。［2日目］」はこちら】
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有元葉子さんのレシピ本
有元葉子さんプロデュースの調理器具
きょうの料理のレシピ本
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。