【あさイチ】ゆでなすと豚しゃぶの甘酢しょうゆだれの作り方。みんな！ゴハンだよ

2024年9月24日

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2024年9月24日、NHK「あさイチ」で紹介された「ゆでなすと豚しゃぶの甘酢しょうゆだれ」のレシピ。

料理研究家のきじまりゅうたさんが、甘酢しょうゆだれに、トロトロのなすがからむ、味わい深いのレシピを伝授！

ぜひ作ってみてくださいね。

※放送予定でしたが伊豆諸島・小笠原諸島の地震・津波情報により放送されませんでした。

レシピ出典：あさイチ

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

ねぎをみじん切りにし、【A】を入れたボウルに入れ、混ぜておく。
なすはへたを除き、下の部分の端を少し切り、そこから上向きにピーラーで皮をむく。縦4等分に切る。※残った皮は「なすの皮の甘酢マリネ」で活用できます。使用する場合は水にさらしておく。
鍋に湯（1L／分量外）を沸かし、塩・サラダ油（各小さじ1／分量外）を入れ、なすを約3分間ゆでる。冷水に入れて粗熱をとり、手のひらで挟んでなすを潰さないように水けをしぼり、皿に盛る。
火を止めた(3)の鍋に豚肉を入れ、色が変わったら取り出す。（肉の火の通りが悪い場合は、火をつけてゆでる）①と合わせて、なじませる。豚肉をなすの上に盛り、ボウルに残ったたれをかける。いりごまをふり、お好みでラー油をかければ完成！

【同日放送の「なすの皮の甘酢マリネ」のレシピはこちら】