2024年7月15日放送のきょうの料理「青じそのにんにくしょうゆ漬け」のレシピ。

韓国料理の「えごまの葉のキムチ」を青じそでアレンジ。

七味唐辛子で辛みをだすので和風な感じに仕上げます。

ごはんによく合いそうですね。

今日のレシピは料理研究家のほりえさわこさんが、「青じそ」使った常備したい青じそのストックレシピを教えてくれました。

教えてくれたのは「青じそのにんにくしょうゆ漬け・しそちりめん・しそチーズディップ・しそみそ」の4品を紹介。

青じそはビタミンやポリフェノールなどの栄養豊富な食材です。

薬味としてだけではもったいないですね。

ストックレシピで日々の食卓に取り入れましょう。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

材料

材料（作りやすい分量）

【A】

作り方

【A】は皿やバットに入れて混ぜ合わせる。［ザラザラした裏面のほうが、味がからみやすいので外側にする］
青じそ2枚を裏面（葉脈が出ている側）が外側になるようにして重ねる。
②の両面を①に浸し、清潔な保存容器に入れる。残りの青じそも同様に2枚1組にして1に浸し、保存容器に重ねていく。
①が残ったら、青じそにかける。ラップをピッチリと表面に貼りつけ、さらにふたをすれば完成！［ラップをすると味が均等に早くなじむ。また、空気に触れる面積が少なくなるので日もちもよくなる。すぐに食べられるが、15分間以上おくと味がなじんでおいしくなる］

保存方法

冷蔵庫で約2週間

【同日放送の「青じそのストックレシピまとめ」はこちら】

: 【きょうの料理】青じそのストックレシピまとめ。はじめての手仕事。

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