2024年5月29日放送のきょうの料理「わかめと鶏肉の治部（じぶ）煮風」のレシピをご紹介。

治部煮は鶏肉をだしでトロッと煮る伝統的な料理。

わかめとえんどう豆を加えて、3つの食材の組み合わせが楽しいですね。

優しいお出しの味わいも嬉しい！

今日のレシピは和食の達人・村田吉弘さんが、海藻を使った食卓にもとり入れやすいレシピ3品を教えてくれました！

教えてくれたのは「わかめと鶏肉の治部（じぶ）煮風・結び昆布と新ごぼうの精進煮・あおさのりの新じゃが焼き」の3品。

海藻って体にいいのでぜひ食事に取り入れたい！

お味噌汁のワカメくらいしか食べないので、このレシピはぜひ作ってみたいです。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

【水溶き片栗粉】

作り方

ポイント

小麦粉をまぶして煮るとうまみが閉じ込められ、口当たりもよくなる。

作り方

わかめは洗って水につけて戻し、水けをきって食べやすく切る。えんどう豆は沸騰した湯で2〜3分間ゆで、冷水にとって水けをきる。鶏肉は7mm厚さのそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶす。
鍋に【A】を合わせて中火にかけ、沸騰したら1⃣の鶏肉を加えて、2〜3分間煮る。鶏肉に火が通ったらわかめを加え、ひと煮立ちさせる。煮汁を残して器に盛る。
2⃣の鍋を再び中火にかけ、えんどう豆を加える。ひと煮立ちさせたら混ぜ合わせた【水溶き片栗粉】を加え、とろみがついたら2の器に盛る。あれば木の芽をのせれば完成！

【同日放送「海藻レシピ」のまとめはこちら】