2026年10月20日のDAIGOも台所の「鶏とナスの梅照り焼き・なすの辛味和え・ナスと玉ねぎのパスタ」の中から「鶏とナスの梅照り焼き」の作り方をご紹介します。
鶏肉のうまみを吸ったトロトロのナスが絶品。
ご飯が止まらない美味しさです。
たっぷりの青ジソがいいアクセントでさっぱりとしていて、おつまみにもいいですよ。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚(300〜350g)
- なす 200g
- 青じそ 5枚
- 梅干し 1個
- ぽん酢 大さじ3と1/3
- 水 大さじ1と1/3
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- サラダ油 適量
作り方
作り方
- なすは縦に6等分に切って横半分に切り、青じそはせん切りにし、水にさらして水分を取る。
- 梅干しは種を取って刻んでボウルに入れ、ぽん酢、分量の水と合わせて混ぜる。
- 鶏もも肉は筋を切って3cm角に切り、塩、黒こしょうをふる。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼き色をつけて裏返し、なすを加えて炒め、2を加えて手早くからめる。
- ④を器に盛り、青じそを盛れば完成！
ポイント
とろとろのナスと旨味：鶏肉の旨みをしっかりと吸わせることで、ナスがとろとろの食感に仕上がります。
マイルドな梅の風味：ぽん酢と刻んだ梅干しを合わせることで、酸っぱさ控えめでマイルドな照り焼きダレになります。
青じそのアクセント：水にさらして水分をきった青じそを最後に盛ることで、爽やかな風味が加わります。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。