2026年10月14日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、和田明日香の「サトイモチヂミ」の作り方。
すりおろしたサトイモのモチモチ食感に、えびの旨味と野菜のシャキシャキ感が広がる本格チヂミです。
今週は桐谷健太さんをゲストに、和田明日香さんが、「サトイモ」のレシピを教えてくれました。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（3人分）
- サトイモ 大3個(300g)
- 青ネギ 2本
- ニラ 4本
- むきえび 100g
- 水 50ml
- 米油 大さじ2
- 炒りごま 適量
- 長ネギ 5cm
【A】
- 片栗粉 大さじ3
- 溶き卵 1個分
- ダシダ(もしくは鶏ガラスープの素) 小さじ2
【B】
- しょうゆ 大さじ3
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
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作り方
作り方
- 長ネギは小口切り。ニラは1cm程度に刻む。むきえびは食感が残る程度に包丁で刻む。
- サトイモは皮をむいてすりおろしてボウルに入れ、【A】と具を加えて混ぜる。(硬ければ水を加えて調整)
- フライパンに米油を熱し、生地を流し入れて焼く。周りが焼けてきたら表裏を返し、ヘラでぎゅっと押し付けて裏面も焼く。ときどきごま油を少量足しながら、全体的にこんがりと焼き色がつくまで、表裏を返しながら焼く。(2枚焼く)
- 焼いている間にタレを作る。【B】を混ぜ、砂糖が溶けたら、粗みじん切りした長ネギと炒りごまを入れて混ぜる。
- チヂミを食べやすく切ってお皿に盛り、タレを添えれば完成！
ポイント
サトイモの皮むき：サトイモは乾いた状態で皮をむいた方が滑りにくくなります。
ごま油の仕上げ：ごま油は香り付けのため最後に加えます。
生地の硬さ調整：生地が硬い場合は水を加えて硬さを調整します。
滝沢カレンさんのレシピ本
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和田明日香さんのレシピ本
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）