2026年10月8日「櫻井・有吉THE夜会」で紹介された「肉汁たっぷりメンチカツのレシピ」をご紹介します。
人気料理店の味を家庭で再現。
いつものメンチカツが格上げすること間違いなし！
ジュワ~っとあふれる肉汁たまりませんね。
ぜひご参考にしてくださいね。
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Contents
材料
材料（4人分）
- 豚挽き肉 300g
- 玉ねぎ 1/4コ
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 小さじ1/3
- ナツメグ 3振り
- ケチャップ 小さじ1
- 水 20cc
- 卵（タネ用） 1/3個
- マヨネーズ 小さじ1
- 鶏がらスープの素 少々
- 牛脂 1個
- サラダ油 適量
- 生パン粉 適量
- 小麦粉 適量
- 卵（衣用）
作り方
ポイント
ケチャプを加えることで旨みが爆発！、保水効果もある。
玉ねぎは肉ダネを練った後から入れる
パン粉は手で押し付けずふんわりと
作り方
- ボウルに豚挽き肉、塩、黒こしょう、ナツメグ、卵、ケチャップを入れて混ぜ合わせる
- よく混ぜたら少量の水を加える
- 玉ねぎをみじん切りにして加えさらに混ぜ合わせ、マヨネーズ、鶏がらスープの素、牛脂も加える
- 手にサラダ油をうっすら塗り、空気を抜きながら成型する
- 肉ダネに、小麦粉、卵、パン粉の順につける
- 180度に熱した油で4分揚げ、余熱で4分中まで火を通せば完成！
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まとめ
有吉夜会で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。