2026年10月8日のDAIGOも台所の「チーズと鶏の炒めもの・小松菜と干し海老の炒め煮・しらすと豆腐のハンバーグ」の中から「しらすと豆腐のハンバーグ」の作り方をご紹介します。
お家では思いつかない、しらすと豆腐のハンバーグ。
食感がフワッとしていて、栄養もたっぷりの和風ハンバーグ。
意外な組み合わせもとっても美味しいんです。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- 釜揚げしらす 50g
- 豆腐(木綿) 200g
- 鶏ひき肉 50g
- パン粉 15g
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 適量
- ブイヨン 100ml
- おろししょうが 小さじ2
- バター 10g
- ぽん酢 小さじ1
- ベビーリーフ 適量
- サラダ油 適量
- バージンオリーブ油 適量
作り方
作り方
- 豆腐はペーパータオルに包んで軽く重石をし、30分置く。
- 豆腐をボウルに入れて細かくつぶし、鶏ひき肉、塩、こしょうを加えて粘りが出るまで混ぜ、しらす、パン粉を加えてひとまとめにする。
- ②を2等分し、手にサラダ油をつけて小判形に整える。
- フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、③の表面に焼き色をつけ、裏返して裏面にも焼き色をつけ、ブイヨン、おろししょうがを加えて沸騰させ、蓋をして中火で3分火を通す。
- ハンバーグを取り出して器に盛り、残った煮汁にバターを入れて溶かし、ぽん酢を加えてソースを作り、ハンバーグにかける。
- ⑤にベビーリーフを添え、バージンオリーブ油をかければ完成！
ポイント
豆腐のしっかりした水切り：豆腐をペーパータオルに包んで30分置くことで余分な水気を抜き、生地が水っぽくなるのを防ぎます。
煮汁を活用した風味豊かなソース：焼き上げた後の煮汁にバターとぽん酢を加えることで、コクと爽やかさが絶妙にマッチした絶品ソースになります。
カルシウム豊富でヘルシー：しらすと豆腐をたっぷり使うことで、ふわっと軽い食感と高い栄養価を両立させています。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。