2026年9月30日のDAIGOも台所の「根菜たっぷりスパゲッティ・サーモンとねぎのパスタ・なすとベーコンのスパゲッティ」の中から「なすとベーコンのスパゲッティ」の作り方をご紹介します。
旬のなすとうま味たっぷりのベーコンは鉄板の組み合わせ。
濃厚なトマトソースでレストランの味を再現！
オシャレなカフェのような一品に仕上がりますね。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- スパゲッティ 160g
- なす 2本(200g)
- ベーコン(かたまり) 60g
- バジル 4枚
- トマトソース 140ml
- 水 60ml
- パスタのゆで汁 60ml
- パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
- 塩 適量
- こしょう 適量
- バージンオリーブ油 大さじ2
作り方
作り方
- すは皮を縞にむき、1cm幅の輪切りにする。
- ベーコンは7mm角の拍子木に切り、バジルは手でちぎる。
- 熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
- フライパンにバージンオリーブ油とベーコンを入れて中火で香りが出るまで炒め、なすを入れて塩、こしょうをして蓋をし、両面に中火で焼き色をつけ、トマトソース、水、③のパスタのゆで汁を加えて弱火で1分煮る。
- ④にスパゲッティを加えて和え、パルメザンチーズとバジルを加えて火を止めて和え、器に盛れば完成！
ポイント
皮を縞にむいて火通りと味染みを良くする：なすは皮を縞模様にむくことで、火が通りやすくなりトマトソースの味がしっかり染み込みます。
なすとベーコンに香ばしい焼き色をつける：バージンオリーブ油でベーコンの香りを引き出し、なすの両面に中火で焼き色をつけることで香ばしさと旨味が引き立ちます。
ゆで汁を加えてソースを乳化させる：トマトソースと水にパスタのゆで汁を加えることで、ソースとオイルがよくなじんでコクのある仕上がりになります。
仕上げのチーズとバジルで風味豊かに：スパゲッティを和えた後にパルメザンチーズと手でちぎったバジルを加え、火を止めてあえることでフレッシュな香りが広がります。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。