2026年9月16日放送のきょうの料理「バナナクレープ」の作り方をご紹介。
カスタードクリームとバナナの相性は抜群！
優しい甘さが絶妙で、もちもちのクレープとよく合います。
お好みでお好きなフルーツでアレンジも楽しめそうです。
今日のレシピは料理家・栗原はるみさんが、おやつレパートリーの中から友人やスタッフが絶賛する2品のレシピを教えてくれました。
教えてくれたのは「ふわふわチョコレートケーキ・バナナクレープ」の2品。
定番の家庭料理を美味しくアレンジして教えてくれるキッチン日和。
ありそうでなかったレシピや、簡単で美味しいものなどすぐ作れそうなお料理なのでとても助かります。
栗原はるみさんのレシピは家庭でも再現できそうで、おいしそうで、お手軽で大好きです。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
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材料
材料（6コ分）
- バナナ 3本
- バター 少々
- 粉砂糖 適宜
【クレープ生地】
- 卵 1コ
- グラニュー糖 小さじ2
- 塩 少々
- 薄力粉 50g
- 牛乳 カップ1/2
【カスタードクリーム(つくりやすい分量)】
- 牛乳 カップ2
- 卵黄 3コ分
- グラニュー糖 80g
- 薄力粉 大さじ3
作り方
作り方
- クレープ生地をつくる。ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖と塩を加えて泡立て器でよく混ぜる。
- ①に薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。牛乳を少しずつ加えてさらに混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で半日〜一晩休ませる。
- カスタードクリームをつくる。牛乳は小鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでさらによく混ぜる。
- ③のボウルに温めた牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ、ざるでこして鍋に入れる。弱火にかけ、泡立て器で鍋底を常に混ぜながら加熱する。周りがフツフツとしてきてとろみがつき、泡立て器の筋が残るくらいの堅さになったら火を止める。容器に移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす(または、容器の底を氷水に当てて冷やす)。
- クレープ生地を焼く。フライパン(直径24cm)にバター（少々）を入れて弱火で溶かし、紙タオルでならす。②の生地の1/6量を流し入れ、手早く薄く広げる。片面が焼けたら上下を返してもう片面も焼き、オーブン用の紙の上に取り出して冷ます。上からラップや布巾をかけて乾燥しないようにする。残りも同様に焼く。
- バナナは皮をむいて長さを半分に切る。クレープ生地の中央にカスタードクリーム適量をのせ、バナナを1切れずつのせる。クレープ生地の左右を折り、手前から巻いて包む。器に盛り、好みで茶こしで粉砂糖をふれば完成！
ポイント
生地を休ませてモチモチ食感に：クレープ生地は混ぜ合わせた後、冷蔵庫で半日〜一晩しっかり休ませることでダマが消え、しっとりモチモチの食感に焼き上がります。
絶品手作りカスタードクリーム：温めた牛乳を卵黄ベースに少しずつ加え、ざるでこして弱火で常に混ぜながら加熱することで、ダマのないなめらかなクリームになります。
左右を折って手前からキレイに巻く：クレープ生地の中央にクリームとバナナをのせ、左右の端を折り込んでから手前からくるっと巻くことで、クリームがはみ出さず美しく包めます。
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栗原はるみさんのレシピ本
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。