2026年8月12日放送の、きょうの料理・焼きそばvs焼きうどん「焼きうどん」の作り方をご紹介。

定番のやきうどんがプロの技でワンランクアップ。

モチモチしたうどんの食感をしっかり引き出して、和風味に仕上げます。

あっという間に完成するので忙しい時にも最適です。

今日のレシピは料理研究家の大原千鶴さんが、「焼きそば＆にら塩焼きそば・焼きうどん＆韓国風焼きうどん」の4品を紹介。

定番レシピをランクアップできるコツを大原千鶴さんが教えてくれます。

夏休みでいそがしい毎日は麺類はとっても助かります。

手軽にできてボリュームもあって、時短で作れるのもいいですね。

食材で色々アレンジして作れるのも魅力です。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

合わせて読みたい

テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

記事内に広告が含まれています。

Contents

材料

材料（1人分）

作り方

キャベツの軸は薄切り、葉は1.5cm幅の細切りにする。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。牛肉は大きければ食べやすく切る。削り節は仕上げ用に少し取り分ける。
耐熱ボウルにうどんを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に1分間ほどかける。［うどんの表面がもっちりするまでが目安］
フライパンにごま油（大さじ1/2）を中火で熱して①の牛肉を入れ、こしょう（少々）をふって炒める。
牛肉に火が通ったら①のキャベツとねぎを加え、塩（少々）をふって炒め、途中で水（大さじ1～2）を加えて炒める。野菜がしんなりとしたら端に寄せ、あいたところに②のうどんを加える。
うどんに水（大さじ1～2）をかけて炒め、うどんがほぐれてモチモチになったら、ウスターソースとしょうゆをうどんにふって炒める。うどんがしっかり色づいたら、具材と混ぜ合わせる。削り節を加えて混ぜる。
器に盛り、あれば紅しょうがと青のり粉を散らし、①でとっておいた削り節をかける。好みで粉ざんしょうをふれば完成！

ポイント

もっちり食感の追求：麺は洗わずに水を足して炒めることで、うどんならではのもっちり感を楽しむことができます。

あっさり仕上げのコツ：キャベツとねぎを小さめにすることで、素材の甘みが出過ぎず、あっさりとした味わいに仕上がります。

和風のアクセント：しょうゆにウスターソースを合わせることで、スパイス感がアクセントになった、すき焼きのしめのような和風味になります。

【同日放送の「技あり！定番おかずのレシピまとめ」はこちら】

: 【きょうの料理】大原千鶴の技あり！定番おかずレシピまとめ。2026年8月12日　焼きそばvs焼きうどん

2026年8月12日放送のきょうの料理「大原千鶴の技あり！定番おかず」のレシピをまとめてご紹介。今日のレシピは料理研究家の大原千鶴さんが、「焼きそば＆にら塩焼きそば・焼きうどん＆韓国風焼きうどん」の ...

続きを見る