2026年8月2日の相葉マナブで放送された「冷たい肉そばのレシピ」をご紹介します。
今日のレシピは、夏のひんやりグルメ博で人気のレシピを紹介。
ご当地で食べられている夏を乗り切る一品を沢山教えてくれました。
食欲が落ちる暑い日もしっかり食べてのりきりたいですね。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：相葉マナブ
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テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。
こちらもぜひ作ってみてくださいね。
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Contents
材料
材料（3～4分）
- 鶏もも肉 150g
- 鶏むね肉1 50g
※もも肉・むね肉とも親鳥を使用 - 酒 25mL
- みりん 25mL
- 薄口しょう油 150mL
- 砂糖1 5g
- 湯 900mL
- そば（田舎そば乾麺） 300～400g
- 長ネギ 1本
＜つゆだく玉子ごはん＞
- 冷たい肉そばのつゆ 適量
- ごはん 1膳
- 卵黄 1個
- わさび 海苔
作り方
作り方
＜下準備＞
長ネギは小口切りにして水にさらした後、水気をしっかりときっておく
- 鶏もも肉、鶏むね肉を薄くそぎ切りにする。
- 分量の湯を沸騰させ、鶏肉を入れアクを取り除きながら15分ほど茹でる。
- 鶏肉を一度取り出し、酒、みりん、砂糖を入れて煮立たせる（アルコール分を飛ばす）。薄口しょう油を入れて再度ひと煮立ちたせ、火を止める。鶏肉を鍋に戻し、氷水にあてて冷やす。
- そばを茹で、氷水で冷やし器に盛る。
- 冷えた肉汁をかけ、長ネギをのせれば完成！
＜つゆだく玉子ごはん＞
ごはんに卵黄をのせ、わさびを添える。肉そばの汁をかけ、刻み海苔を散らす。
相葉マナブ野菜レシピ
まとめ
相葉マナブで紹介のレシピをまとめました。
ご家庭でもぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週日曜日：18:00~ テレビ朝日
相葉マナブとゲストの皆さんが様々な地元のお料理を教えてくれる番組
旬の産地ごはんや釜−1グランプリ（釜飯）、教えて名店さんなどのコーナーも大人気です。