2026年7月21日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、滝沢カレンのとうもろこしの炊き込みご飯を使った「スタミナコーンごはん！牛ヒレステーキ丼」の作り方。
今週は元卓球選手の水谷隼さんをゲストに、滝沢カレンさんが、「とうもろこし」のレシピを教えてくれました。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（2人分）
- 牛ヒレ肉(150g) 2枚
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 米油 小さじ1
- タレ
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- おろしニンニク 小さじ1/2
- おろししょうが 小さじ1/2
- 玉ねぎのすりおろし 大さじ2
- 白ごま 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- とうもろこし炊き込みごはん 2膳分（下記参照）
- バジル 適量
【とうもろこし炊き込みごはん】
- 米 2合
- とうもろこし 1本
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 水 360ml
作り方
作り方
- 牛ヒレ肉を叩いて半分の厚さにしたら、両面に塩こしょうをする。
- 牛ヒレ肉をフライパンで両面焼き、アルミホイルで包んで5分ほど寝かせる。肉を焼いたフライパンの油を取り除き、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、おろしニンニク、おろししょうが、玉ねぎのすりおろし、白ごま、ごま油を入れてひと煮立ちさせる。
- 肉を食べやすい大きさに切る。
- とうもろこし炊き込みごはん（下記参照）に牛ヒレ肉を盛り、タレをかけバジルをちらせば完成！
【とうもろこし炊き込みごはん】
- 米を研いで、30分ほど水で浸水しておく。
- とうもろこしを半分の長さに切って粒を削ぐ。
- 炊飯器に米、水、塩、酒を加えて混ぜ合わせ、米を平らにしてから、とうもろこしを粒と芯の両方をのせて炊く。炊き上がったら、芯を取り除き、さっくり混ぜれば完成！
ポイント
常温に戻すコツ：肉は冷蔵庫から出して15分ほど常温に戻しておくことで、中心まで均一に熱が伝わり、火が入りやすくなります。
肉を寝かせる：焼き上がった肉をアルミホイルで包んで5分ほど寝かせることで、肉汁を落ち着かせ、ジューシーに仕上げることができます。
旨味の詰まったタレ：肉を焼いた後のフライパンでタレをひと煮立ちさせることで、肉の旨味が調味料に溶け込み、より深い味わいになります。
【とうもろこし炊き込みごはん】
炊きムラの防止：米と具を混ぜて炊くと炊きムラができるので、必ず米、水、調味料を混ぜて米を平らにしてから具をのせるのがコツです。
芯の旨味：とうもろこしの芯も一緒に炊くことで、ごはんに甘みとうまみをプラスすることができます。
滝沢カレンさんのレシピ本
和田明日香さんのレシピ本
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）