2026年7月21日、「ノンストップ」で紹介された「鶏ササミの冷や汁風」のレシピ。
鶏ササミと昆布の旨味でスープが美味しい！
ささみ、豆腐でヘルシーでお野菜もたっぷり入って食べ応えばっちりです。
暑い日にピッタリのレシピですね。
料亭「
賛否両論」料理人・笠原将弘さんのレシピは、ちょっとしたひと手間で、いつもの味が格段においしくなるのでとっても参考になります。
おなじみの定番レシピも多いので、すぐに作れそう。
ぜひご参考にしてくださいね。
出典：ノンストップ
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こちらもぜひ作ってみてくださいね。
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材料
材料（4人分）
- 鶏ササミ 4本
- キュウリ 1本
- 塩 少し
- ミョウガ 2個
- 万能ネギ 4本
- 豆腐(木綿) 1丁
- いりゴマ(白) 大さじ1
【A】
- 水 4カップ
- 酒 1/2カップ
- 昆布 5g
- 塩 小さじ1/2
【B】
- みそ 大さじ4
- プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 砂糖 小さじ2
※番組では半量（2人前）で紹介されました。
作り方
笠原の極み
鶏と昆布のダブルだしでうま味をプラスすべし！：鶏と昆布のうま味が出ただしをとる！
ヨーグルトでさっぱりコクうまにすべし！：みそとヨーグルトでさっぱり冷や汁に！
作り方
- キュウリは小口切りにし、塩もみして水気を絞る。ミョウガ、万能ネギは小口切りにする。
- ササミは筋を除く。鍋に【A】を入れてひと煮立ちさせ、ササミを加え、再度沸騰したらフタをして火を止める。そのまま冷めるまでおく。
- ②のゆで汁をこして粗熱をとる。
- ③のゆで汁に【B】を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- ②のササミは手でほぐして④に加える。豆腐もざっくりほぐしながら加え、①も加える。器に盛ってゴマをふれば完成！
ポイント
旨味の凝縮：鶏肉と昆布のうま味がしっかりと出たゆで汁をベースに使うことで、奥行きのある味わいになります。
発酵の相乗効果：みそとヨーグルトを組み合わせることで、コクがありながらも、さっぱりと清涼感のある冷や汁に仕上がります。
低カロリーで満足：1人分169kcalとヘルシーですが、鶏ササミや豆腐、たっぷりの薬味を加えることで、食べ応えも十分です。
【同日放送の「キュウリのヨーグルトサラダ」のレシピはこちら】
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まとめ
ノンストップで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週月曜〜金曜日 午前9時50分~11時25分 フジテレビ
MC:設楽 統・三上真奈
プレミアムないいものを紹介したり、主婦女性が気になるテーマを生討論、他にもレシピなどを紹介。
お昼前のほっとした時間に楽しめる番組です。