2026年7月21日放送のきょうの料理「バッファローチキン」の作り方を紹介します。

スパイシーな味付けがクセになります。

サッパリとしたヨーグルトのディップで味変もできますよ。

今日のレシピは料理研究家のきじまりゅうたさんが、初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ！」でレシピを伝授！

教えてくれたのは、「バッファローチキン・砂肝とにらのスタミナ炒め・豚たまのっけサラダ」。

夏を乗り切るガッツリお肉のレシピ。

暑さに負けずにしっかり食べてスタミナをつけましょう！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

【ソース】

【ヨーグルトディップ】

作り方

手羽中は15分前に冷蔵庫から出して常温に戻しておき水けを拭く。ポリ袋に【A】を入れて混ぜ合わせ、手羽中を加える。空気を入れて口を閉じ、粉っぽさがなくなるまで振り混ぜる。
フライパンにサラダ油（大さじ2）をひき、①の手羽中を皮側を下にして並べ、中火にかける。濃いめの焼き色がついたら上下を返し、弱火〜弱めの中火にする。時々上下を返しながら6〜7分間、じっくりと焼く。全面に焼き色がついてカリッとしたら火を止め、取り出す。
にんにくをすりおろし、半量ずつ【ソース】と【ヨーグルトディップ】の材料と合わせ、それぞれ混ぜ合わせる。②のフライパンの油を軽く拭いてソースを入れ、中火にかけて1〜2分間煮詰める。とろみが出たら、手羽中を戻し入れてからめる。
手羽中を器に盛ってフライパンに残ったソースをかけ、ヨーグルトディップを添えれば完成！

ポイント

下準備の重要性：鶏肉はつくる15分前に冷蔵庫から出して常温に戻しておくことで、中まで均一に火が通りやすくなります。

カリッと仕上げるコツ：最初は皮目を下にして並べ、じっくりと焼き色がつくまで焼くことで、香ばしくカリッとした食感に仕上がります。

味のアレンジ：スパイシーな甘辛ソースに加え、爽やかなヨーグルトディップを添えることで、味の変化を楽しみながら本格的なアメリカの味を堪能できます。

【同日放送の「夏の肉料理のレシピ」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】夏の肉料理のレシピまとめ。強火で行こうぜ！きじまりゅうた

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