2026年6月16日、「ノンストップ」で紹介された「ピーマンの肉づめ」のレシピ。
肉ダネに豆腐を加えると驚くほどふんわりとした食感に仕上がります。
みそとバターのコクが効いた「コクうまソース」との相性も抜群です。
料亭「
賛否両論」料理人・笠原将弘さんのレシピは、ちょっとしたひと手間で、いつもの味が格段においしくなるのでとっても参考になります。
おなじみの定番レシピも多いので、すぐに作れそう。
ぜひご参考にしてくださいね。
出典：ノンストップ
合わせて読みたい
-
-
【ノンストップ 】笠原の目レシピの総まとめ。笠原将弘のおかず道場
「ノンストップ」で紹介された「笠原の目」のレシピをまとめてご紹介！【最新レシピ：2026年6月9日】 人気コーナーの笠原道場では、家庭で簡単に作れるのにプロの味になるレシピを教えてくれます。 笠原の目 ...
続きを見る
テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。
こちらもぜひ作ってみてくださいね。
記事内に広告が含まれています。
材料
材料（4人分）
- ピーマン 6個
- 合いびき肉 200g
- タマネギ 1/2個
- ミョウガ 2個
- 豆腐(木綿) 150g
- 片栗粉 適量
- サラダ油 大さじ1
- 水 大さじ3
- バター 15g
- 粗びきコショウ(黒) 少し
【A】
- 片栗粉 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
- コショウ 少し
【B】
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ3
- みそ 大さじ2
- ニンニク(すりおろす) 小さじ1/2
※番組では半量（2人前）で紹介されました。
作り方
笠原の極み
豆腐と片栗粉を混ぜ、ふんわり食感に！
みそバターソースで風味豊かに！
作り方
- タマネギはみじん切りにしてバットに入れ、少し空気に触れさせておく。ミョウガは小口切りにし、さっと洗う。ピーマンは半分に切り、種を除く。
- ボウルにひき肉、豆腐、【A】を入れ、粘りが出るまで練る。①のタマネギを加えてさっくりと混ぜる。
- ①のピーマンの内側に片栗粉をふり、②をきっちりとつめる。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を肉の面を下にして入れる。焼き色がついたら裏返し、1分ほど焼く。分量の水を加えてフタをし、弱火で5～6分蒸し焼きにし、火がとおったら取り出す。
- ④のフライパンに混ぜ合わせた【B】を入れてひと煮立ちさせる。バターを加えてとろみがつくまで混ぜ合わせ、火を入れる。器に盛った④にかけ、①のミョウガをのせてコショウをふふれば完成！
ポイント
ふんわり食感の肉ダネ：肉ダネに豆腐と片栗粉を混ぜることで、驚くほどふんわりとした食感に仕上がります。
コクのある特製ソース：みそとバターを合わせた「コクうまソース」が、淡白な豆腐入りの肉ダネと絶妙にマッチします。
風味豊かな仕上げ：最後にのせるミョウガの爽やかさと、粗びきコショウの刺激が全体の味を引き締めます。
【同日放送の「笠原の目」のレシピはこちら】
笠原将弘さんのレシピ本
ESSE［7月号］
ESSEのレシピ本
サブスクで読むなら
他の雑誌も読むなら！月額料金を払うだけで様々な電子書籍を読める読み放題サービス
買わないまでもついでに読みたい雑誌があでば断然お得！検索してみては！
まとめ
ノンストップで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週月曜〜金曜日 午前9時50分~11時25分 フジテレビ
MC:設楽 統・三上真奈
プレミアムないいものを紹介したり、主婦女性が気になるテーマを生討論、他にもレシピなどを紹介。
お昼前のほっとした時間に楽しめる番組です。