2026年5月20日、「ノンストップ」で紹介された「後藤流・アクアパッツァ」のレシピ。
魚介の豊かなだしのうま味たっぷりのご馳走です。
骨付きの鯛をつかうことで家庭でも美味しくコクのある味に仕上がります。
イタリア料理店「
メログラーノ」後藤祐司シェフが、極上の味にする格上げレシピをご紹介！
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：ノンストップ
合わせて読みたい
-
-
【ノンストップ 】笠原の目レシピの総まとめ。笠原将弘のおかず道場
「ノンストップ」で紹介された「笠原の目」のレシピをまとめてご紹介！【最新レシピ：2026年5月19日】 人気コーナーの笠原道場では、家庭で簡単に作れるのにプロの味になるレシピを教えてくれます。 笠原の ...
続きを見る
テレビで紹介されたレシピを他にも多数ご紹介しています。
こちらもぜひ作ってみてくださいね。
材料
材料（2～3人分）
- 鯛(切り身・骨つき) 3切れ(300-350g)
- アサリ(殻つき・砂抜きする) 200g
- 塩 適量
- コショウ(黒) 適量
- オリーブオイル 30g
- ニンニク(つぶす) 大1かけ
- ミニトマト(ヘタを除く) 10個
- 水 1と1/4カップ
- ケッパー 8g(約30粒)
- ドライオレガノ(あれば) ふたつまみ
- イタリアンパセリ(刻む) ふたつまみ
- イタリアンパセリ(刻む) 適量
- オリーブオイル(仕上げ用) 適量
作り方
ランクアップ！
鯛はだしが出る骨つきをチョイス！
切り身の魚を使う場合は、骨つきがおすすめ！骨からだしが出るので、よりおいしいひと皿に！
作り方
- 鯛は皮目に十文字に切り目を入れ、塩を両面にしっかりめにふり、コショウも両面にふる。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける。色づいて香りが立ったら、ミニトマトを加えて焼きつけ、取り出す。
- ②に①の鯛を皮目を下にして並べて焼く。しっかりと焼き色がついたら返す。
- 分量の水を入れてケッパーを加え、強火で沸かす。そのまま2～3分、スプーンで煮汁をかけながら煮る。
- アサリ、②のミニトマト、オレガノ、イタリアンパセリを加え、フライパンを揺すり、スプーンで煮汁をかけながら、アサリの口がひらくまで強火で加熱する。
- 器に盛ってイタリアンパセリを散らし、オリーブオイルを回しかければ完成！
ポイント
骨つき魚の選択：鯛などの魚は骨から非常に良いだしが出るため、切り身を使う場合でも骨つきのものを選ぶことで、より美味しいひと皿に仕上がります。
トマトの旨味凝縮：ミニトマトをあらかじめ焼きつけることで、その旨味をギュッと凝縮させ、魚介のだしに負けない深い味わいを生み出します。
ESSE［6月号］
ESSEのレシピ本
サブスクで読むなら
他の雑誌も読むなら！月額料金を払うだけで様々な電子書籍を読める読み放題サービス
買わないまでもついでに読みたい雑誌があでば断然お得！検索してみては！
まとめ
ノンストップで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週月曜〜金曜日 午前9時50分~11時25分 フジテレビ
MC:設楽 統・三上真奈
プレミアムないいものを紹介したり、主婦女性が気になるテーマを生討論、他にもレシピなどを紹介。
お昼前のほっとした時間に楽しめる番組です。