2026年4月11日の青空レストランで放送の「三浦かぶのかぶのしんじょうのレシピ」をご紹介します。
今日のレシピは神奈川県三浦市で見つけた極上食材「梨のように瑞々しくて甘い「三浦かぶ」」を使った絶品料理。
【食感が楽しい「オイマヨ炒め」& 外はカリッ中はトロリ「かぶ揚げあんかけ」& 旨みが溢れ出す「しんじょう」&体温まる「みぞれうどん」】などが紹介されました。
人が90日間、温度と風を徹底管理して育てた、真っ白で美しく、驚くほどみずみずしい。
ゲストの乙葉さんも絶賛！
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：青空レストラン
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三浦かぶとは？
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フルーティーな甘み: 糖度が高く、特に旬の時期はフルーツのような甘さを感じられます。
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肉質の柔らかさ: 皮が薄く、身がとてもきめ細やか。口当たりが滑らかで、とろけるような食感です。
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みずみずしさ: 水分がたっぷり含まれており、シャキッとした鮮度の良さを楽しめます。
三浦かぶのお取り寄せ
三浦かぶはSHOP PEEKABOOという直売所で販売されています。
【青空レストラン食材お取り寄せ】
材料
材料（4人分）
- 三浦かぶ 大4個
- むき海老(生) 150g
- 長芋 30g
- しょうが 10g
- 卵白 1個分
- 塩 小さじ1/4
- 酒 小さじ1
- 片栗粉 大さじ2
- ゆず皮 適量
- かつおだし 800cc
- 薄口醤油 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
作り方
- かぶの上部1cmくらいを切り落とす。底も平らになる様に少し切る。かぶを上部からくり抜いて器にする。1株分の茎と葉は5cm長さに切る
- くり抜いたかぶを刻む。海老をぶつ切りにする。長芋としょうがをそれぞれすりおろす
- ボウルに②と卵白、塩、酒、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる
- 器にしたかぶに３を入れる
- 鍋にかつおだしと薄口醤油、塩、酒、みりんを入れて火にかけ、④のかぶを入れてフタをし、沸いてきたら弱火で15～20分程度煮る（中の具材は固まるまで流れ出やすいので、初めは沸騰しすぎない様に火加減に気を付ける）
- 竹串を通し、スッと通る様になったら茎と葉を煮る
- 器に盛り付け、煮汁を適量、別の鍋に取る
- 煮汁に水溶き片栗粉でとろみを付け、かぶにかける。千切りにしたゆず皮を乗せて完成！
かぶレシピまとめ
同日放送のレシピをまとめてご覧いただけます。
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【青空レストラン】三浦かぶの通販お取り寄せ&絶品レシピまとめ。
2026年4月11日の青空レストランで放送の「三浦かぶのレシピとお取り寄せ」をご紹介します。 今日のレシピは神奈川県三浦市で見つけた極上食材「梨のように瑞々しくて甘い「三浦かぶ」」を使った絶品料理。 ...
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まとめ
青空レストランで紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
土曜日：18:30~19:00
出演者：宮川大輔&ゲスト
日本全国の美味しい食材で絶品レシピを紹介！
ご当地の農家の方や漁師の方に美味しいお料理を教えてもらいます。
各地のブランド食材や名品などが毎週紹介されます。