2026年4月15日のDAIGOも台所の「ささみの梅の香和え・梅風味のなめろう丼・五目梅ひじき」の中から「五目梅ひじき」の作り方をご紹介します。
定番の副菜、ひじきに梅を取り入れて優しい味わいになります。
ごはんのお供にも、混ぜご飯にしても美味しそうです。
お弁当にもいいですね。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- 梅干し 3個(60g)
- ひじき(乾) 20g
- 鶏もも肉 150g
- ししとう 8本
- ごぼう 40g
- にんじん 50g
- サラダ油 適量
【煮汁】
- だし 300ml
- 砂糖 大さじ1.5
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
作り方
作り方
- ひじきはサッと水洗いし、たっぷりの水に10分漬ける。
- ししとうは1cm幅に切り、鶏もも肉は筋を切って1cm角に切り、ごぼうは縦半分に切って5mm幅に切り、にんじんは小さめの乱切りにし、梅干しは種を取る。
- ①をザルに上げて水分をきる。
- 鍋にサラダ油（適量）を熱し、ひじきと鶏肉を中火で炒め、ししとう、ごぼう、にんじんを加えて更に炒める。
- ④に煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆを加え梅干しを入れ、煮立ってきたらアクを取り、落とし蓋をして中火で10分煮る。
- ⑤を器に盛れば完成！
ポイント
梅干しの活用：梅干しを丸ごと加えて煮ることで、酸味と旨味がひじきに染み渡り、体を労わる優しい味わいになります。
味の染み込み：落とし蓋をして中火で10分間煮込むことで、ひじきにしっかりと味が染み込み、ご飯に合う仕上がりになります。
食感の工夫：にんじんは小さめの乱切り、ごぼうは5mm幅に切ることで、短い煮込み時間でも火が通り、心地よい食感が楽しめます。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。