2026年4月8日放送の、きょうの料理・だし巻き卵VS甘い卵焼き「甘い卵焼き」の作り方をご紹介。

砂糖をたっぷり使ったきれいな黄色の甘い卵焼き。

冷めても美味しく、お弁当にもおつまみにも最適です。

今日のレシピは料理研究家の大原千鶴さんが、「だし巻き卵＆だし巻き卵入りうどん・甘い卵焼き＆のり巻き」の4品を紹介。

家庭の定番料理、お弁当にも欠かせない卵焼き。

家庭によって味は様々。

甘い？しょっぱい？好みがわかれますね。

いつも作っている卵焼きをさらに美味しく作るポイントは覚えておきたいものです。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

卵液をつくる。卵はザックリと混ぜて溶きほぐし、【A】を加えて混ぜる。米油は大さじ1/2を用意しておく。卵白のコシを残すことで、卵がふんわり立ち上がってふくらむ。
卵焼き器に1の米油の1/3量を弱めの中火で熱し、卵液の1/3量を流し入れる。焦げやすいので、卵液を菜箸で混ぜながら焼く。
固まってきら折りたたむようにして巻いていく。卵焼き器のあいた部分に、残りの米油の半量を足し、残りの卵液の半量を流し入れる。端に寄せた卵を菜箸で少し浮かせて下にも卵液を流し込み、同様に菜箸で混ぜながら焼く。固まってきたら巻いた卵を芯にして巻く。同様にもう1回、繰り返して焼く。
卵焼き器の中でそのまま冷まし、形を整える。
食べやすく切って器に盛り、好みでわさびを添えてしょうゆ（少々）をたらせば完成！

油は多め、火は強め

卵液を3回に分けて焼くだけなので油は少なめ（全部で大さじ1/2)でOK。砂糖が入り、焦げやすくなるので弱めの中火で混ぜながら焼くようにします。卵液はしっかり混ぜなくても大丈夫。だしが入っていないぶん、巻きやすいのでだし巻き卵よりも心に余裕をもってつくることができます。

ポイント

卵白の力でふんわり：卵を混ぜすぎず卵白のコシを残すことで、焼いたときに卵がふんわりと立ち上がり、ふっくらとした食感になります。

初心者でも巻きやすい：だしが入っていないため、だし巻き卵よりも形が崩れにくく、心に余裕をもって作ることができます。

余熱で形を整える：焼き上がったあとに卵焼き器の中でそのまま冷ますことで、形が落ち着き、きれいに整います。

【同日放送の「幸せ！定番おかずのレシピまとめ」はこちら】

: 【きょうの料理】大原千鶴の幸せ！定番おかずレシピまとめ。2026年4月8日　だし巻き卵VS甘い卵焼き

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