2026年2月17日、NHK「あさイチ」で紹介された、「鶏手羽のサムゲタン風」の作り方。
今日のレシピは料理研究家の牛尾理恵さんが、レシピを教えてくれました。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
Contents
材料
材料（2人分）
- 鶏手羽先(骨に沿って、切り込みを入れる) 4本
- 大根(皮をむき1.5cm厚さのいちょう形に切る) 100g
- ねぎ(縦半分に切り、斜め薄切り) 10cm
- にんにく(細切り) 1かけ
- しょうが(細切り) 1かけ
- きくらげ(乾)(ぬるま湯に30分間つけて戻す) 5g
- もち麦(サッと洗う) 60g
- 水 カップ4
- 酒 大さじ2
- 塩こうじ 大さじ3
- しょうゆ 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1
- コチュジャン お好みで
- キムチ お好みで
作り方
作り方
- 鍋に手羽先、大根、もち麦、ねぎ、にんにく、しょうが、きくらげ、水、酒を入れて強火で沸かす。アクが出ていれば取り除く。［水から煮て、うま味を引き出す］
- 弱めの中火にし、ふたをずらしてのせて20分間煮込む。
- 塩こうじ、しょうゆを加えて味をつけ、器に盛ってごま油をかければ完成！
- お好みでコチュジャンやキムチを加えて味変を楽しみます。
ポイント
体への嬉しい効果：体の代謝を上げ、芯から温めてくれるだけでなく、食物繊維がたっぷりで腸の活動も助けてくれるヘルシーな一品です。
旨味を引き出す下準備：鶏手羽先の骨に沿って切り込みを入れてから煮込むことで、短時間でも鶏の旨味がスープにしっかりと溶け出します。
飽きさせない味変：仕上げのごま油で風味を加えるほか、お好みでコチュジャンやキムチを添えることで、最後まで飽きずに味わいの変化を楽しめます。
【同日放送の「春菊のあえもの」のレシピはこちら】
-
-
【あさイチ】春菊のあえもののレシピ。みんな！ゴハンだよ
2026年2月17日、NHK「あさイチ」で紹介された、「春菊のあえもの」の作り方。 今日のレシピは料理研究家の牛尾理恵さんが、レシピを教えてくれました。 みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ ...
続きを見る
牛尾理恵さんのレシピ本
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。