2026年1月13日、「ノンストップ」で紹介された「タラのフィッシュ＆チップス」のレシピ。
笠原さん特製の春菊の和風タルタルソースが絶品。
タラの臭みを抑える下処理はぜひ覚えておきたいプロの技です。
料亭「
賛否両論」料理人・笠原将弘さんのレシピは、ちょっとしたひと手間で、いつもの味が格段においしくなるのでとっても参考になります。
おなじみの定番レシピも多いので、すぐに作れそう。
ぜひご参考にしてくださいね。
出典：ノンストップ
合わせて読みたい
-
-
【ノンストップ 】笠原の目レシピの総まとめ。笠原将弘のおかず道場
「ノンストップ」で紹介された「笠原の目」のレシピをまとめてご紹介！【最新レシピ：2026年1月13日】 人気コーナーの笠原道場では、家庭で簡単に作れるのにプロの味になるレシピを教えてくれます。 笠原の ...
続きを見る
テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。
こちらもぜひ作ってみてくださいね。
記事内に広告が含まれています。
材料
材料（4人分）
- 生タラ(切り身) 4切れ
- ジャガイモ(メークイン) 3個
- 春菊 1/2束
- ゆで卵 2個
- 小麦粉 適量
- 揚げ油 適量
- 塩 少し
- レモン(くし形切り) 1/2個
【A】
- 牛乳 80ml
- ニンニク(すりおろす) 小さじ1
- 塩 少し
- コショウ 少し
【B】
- マヨネーズ 大さじ6
- すりゴマ(白) 大さじ1
- しょうゆ
- 砂糖 小さじ1
【C】
- 炭酸水 1カップ
- 小麦粉 100g
※番組では半量（2人前）で紹介されました。
作り方
笠原の目
牛乳で臭みをとるべし！：ニンニクと牛乳でタラの臭みを取る
春菊を加えて和風タルタルに
炭酸水でガリっと食感の衣を作るべし：炭酸水と小麦粉でガリっとした衣に
作り方
- タラは水気をふいて小骨を除き、【A】とともにポリ袋に入れ、もみ込む。冷蔵庫で30分以上おく。
- 春菊は熱湯でゆでて冷水に取り、水気をしっかり絞る。粗みじん切りにしてボウルに入れ、手でくずしたゆで卵、【B】を加えて混ぜ合わせる。
- ジャガイモは洗って皮つきのままひと口大に切り、小麦粉をまぶす。170℃に熱した揚げ油に入れ、4～5分揚げて火をとおし、塩をふる。
- ボウルに【C】を入れて混ぜ合わせ、衣をつくる。①の汁気をふいて小麦粉をまぶし、衣にくぐらせる。
- 170℃に熱した揚げ油に④を入れ、3～4分揚げて火をとおす。③とともに器に盛り、②とレモンを添えれば完成！
ポイント
タラの臭みを取る：ニンニクと牛乳を使い、ポリ袋に入れてもみ込むことが下ごしらえのコツです。
和風タルタルソース：春菊を加えることで、独特の香りと苦みがアクセントになる大人な味わいのタルタルに仕上がります。
ガリッとした衣の決め手：炭酸水と小麦粉を合わせることで、軽快で香ばしい食感の衣になります
【同日放送の「みそポテト」のレシピはこちら】
-
-
【ノンストップ 】みそポテトの作り方。笠原将弘のおかず道場
2026年1月13日、「ノンストップ」で紹介された「みそポテト」のレシピ。 人気コーナーの笠原道場では、家庭で簡単に作れるのにプロの味になるレシピを教えてくれます。 ちょっとしたひと手間で、いつもの味 ...
続きを見る
笠原将弘さんのレシピ本
ESSE［2月号］
ESSEのレシピ本
まとめ
ノンストップで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週月曜〜金曜日 午前9時50分~11時25分 フジテレビ
MC:設楽 統・三上真奈
プレミアムないいものを紹介したり、主婦女性が気になるテーマを生討論、他にもレシピなどを紹介。
お昼前のほっとした時間に楽しめる番組です。