2025年12月10日のDAIGOも台所の「海老フライとタルタルソース・海老のソテー クミン風味・エビの辛味炒め」の中から「エビの辛味炒め」の作り方をご紹介します。
プリプリ食感のえびは文句なしに美味しい！！
ピリッとした辛味と、にんにくとしょうがの風味でご飯が止まらない美味しさです。
お家で本格中華ができますね。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- むきえび 12尾(180g)
- 玉ねぎ 40g
- しょうが 7g
- にんにく 5g
- 赤唐辛子 1本
- 塩 適量
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
【えびの下味】
- 酒 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 適量
- 片栗粉 小さじ1
【炒め調味料】
- 砂糖 大さじ1と1/2
- 酢 大さじ1と1/2
- 水 大さじ1
- 片栗粉 小さじ2/3
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 ふたつまみ
作り方
作り方
- 玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切り、しょうがとにんにくは細切りにし、赤唐辛子は種を取る。
- むきえびは背わたを取り、塩、片栗粉でもんで水（適量）を加えてもみ、水で洗い、水分を取って背に深めの切り込みを入れる。
- ②にえびの下味の酒、塩、こしょうを加えて混ぜ、片栗粉を混ぜて下味をつける。
- 炒め調味料の砂糖、酢、水、片栗粉、しょうゆ、塩を合わせる。
- フライパンにサラダ油（適量）を熱し、③を加えて中火で煎り焼き、玉ねぎを加えて半分程度火が通ったら取り出す。
- ⑤のフライパンにサラダ油を足し、赤唐辛子を弱火で炒め、しょうがとにんにくを入れて香りを出し、⑤を戻し入れて強火で炒め合わせ、④を一度に加え、大きく混ぜて炒め合わせ、器に盛れば完成！
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。