2025年1月21日、ヒルナンデスで紹介された「ひき肉出汁のカレー鍋（アレンジ自在鍋）」のレシピを紹介。
年間2000以上ものレシピを考案する、料理研究家・藤井恵先生が日々のお悩みを解決する魔法のレシピを伝授！
紹介してくれたのは「烏龍茶しゃぶしゃぶ鍋（さっぱりしゃぶしゃぶ鍋）・焼肉タレ味カラフル鍋（ミルフィーユ鍋）・ひき肉出汁のカレー鍋（アレンジ自在鍋）」の3品！
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：ヒルナンデス
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Contents
材料
材料（2～3人分）
- 鳥ムネひき肉 300g
- 白ワイン 大さじ3（酒でもOK）
- 水 4カップ
- カレー粉 大さじ2
- トマトケチャップ 大さじ2
- 塩 大さじ1/2
- エリンギ 300g（縦に薄切り）
- レタス 1個（手でちぎる）
- おろしにんにく 小さじ1
- おろし生姜 大さじ1/2
作り方
作り方
- 鍋にひき肉、白ワインを入れてしっかり混ぜる［ワインを入れると肉の臭みが取れる・ワインの風味がつく・肉自体がふっくらする］
- 火にかけ、混ぜながら色がかわりポロポロにする［肉の周りが白くなってくる程度まで］
- 水を加え煮立つまでは強火で加熱する（この時に灰汁をとる）煮たったら10分弱火で煮る。
- 火がついてないフライパンにカレー粉を入れて中火にかけ、香りが立つまで炒る［カレー粉は1回行った方がより香りが立つ風味UP］
- ③に、おろししょうが、おろしにんにく、トマトケチャップ、塩、④を加える［ケチャップで甘みをプラス］
- 卓上に⑤を移し、エリンギ（縦に薄切り）、レタス（手で食べやすい大きさにちぎる・芯は包丁で薄切りにカット）を煮立てながら食べる［エリンギを入れて旨味を出してから、レタスをしゃぶしゃぶして食べる］
【シメ：白滝麺】
- シメに白滝を入れ、お好みでパセリをふって食べる［白滝を塩でもんで傷つけてから茹でると味が入りやすい］
ひき肉出汁のスープのベースでアレンジ自在
ひき肉出汁＋しょう油で和風に！
ひき肉出汁＋ローリエ＋塩で洋風に！
ひき肉出汁＋オイスターソース+しょう油で中華風に！
【同日放送の「マンネリ解消レシピ！（鍋の新レシピ）2025年1月21日」のまとめはこちら】
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まとめ
ヒルナンデスで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
MC:南原清隆・滝葉月・篠原光
ナンチャンを中心に個性豊かなメンバーが出演するバラエティー番組。
お笑いと情報、レシピなどが満載です。