2025年9月8日「きょうの料理ビギナーズ」で教えてくれた「肉豆腐のレシピ」をご紹介します。
絹ごし豆腐のツルンとした口当たりがいいですね。
煮すぎず短時間で仕上げるのが美味しくできるコツ。
ヘルシーでたんぱく質も豊富な豆腐料理、ぜひ試してみてくださいね。
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Contents
材料
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐 １丁（300g）
- 牛切り落とし肉 150g
- えのきだけ １袋（100g）
- しょうが （小）⅓かけ
- わけぎ 100g
- だし（または水） カップ１
- 油 大さじ1/2
- 酒 大さじ2
【A】
- みりん 大さじ２
- 砂糖 大さじ½
- しょうゆ 大さじ２
作り方
ポイント
煮物の時は豆腐の水切りをしなくてよい
作り方
- 豆腐はパックから取り出し、横長に置く。横半分に切ってから、縦に４等分に切る（８等分）。
- えのきだけは根元を切り落とし長さを半分に切り、根元のほうは手でほぐす。しょうがはせん切りにする。わけぎは3cm長さに切り、根元のほうと、先のほうに分けておく。
- フライパンに油大さじ½を中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、しょうがを加えてサッと炒め、酒大さじ2、だしを加える。煮立ったら、Aを順に加えて混ぜ、牛肉を端に寄せてえのきだけを加える。再び煮立ったら、弱火にしてふたをし、約8分間煮る。
- 具材を端に寄せてあきをつくり、豆腐をフライ返しにのせて静かに入れる。わけぎの根元のほうを加え、豆腐に煮汁をスプーンでかける。ふたをし、途中で時々煮汁をかけながら5〜6分間煮る。わけぎの先のほうを加え、しんなりするまで約1分間煮れば完成！
同日放送の豆腐のたらこ煮のレシピ
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まとめ
きょうの料理ビギナーズで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。