2025年12月8日放送のきょうの料理「サクサク田作り」の作り方をご紹介。

料理研究家のきじまりゅうたさんが「サクサク田作り」を伝授！

ごまめにミックスナッツとドライフルーツ？

今までにないアイデアですね。

調理時間も意外に短く、初めてのおせちにおすすめ。

今日教えてくれたのは「甘くない黒豆（柳原さん）・数の子の紹興酒漬け（陳さん）・サクサク田作り（きじまさん）」の3品。

もうすぐお正月。

お家でおせちを手作りしてみるのもいいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（つくりやすい分量）

【A】

作り方

直径20cmのフライパンにごまめを広げ入れ、かぶるくらいのサラダ油（カップ1/2〜3/4）を加えて中火にかける。泡が立ちはじめたら弱火にして4〜5分間揚げ、カリッとしたらボウルなどで受けたざるに上げ、油をきる。［ごまめは冷たい油に入れて火にかけ、じっくりと揚げる。油の泡が小さくなり表面が少し色づけば揚げ上がりのサインです］
フライパンを紙タオルで拭き、【A】を入れて中火にかける。煮立ったら一度火から下ろし、再び弱火にかける。これをあと1〜2回繰り返し、中心まで細かく泡立ってゆるくとろみがつくまで煮詰める。
火を止めて①のごまめ、ナッツ、ドライフルーツを順に加え、そのつどサッとからめる。オーブン用の紙に広げて冷ませば完成！

※残った油は魚の香りとうまみがついているため、炒め物やラーメンの風味づけなどに利用できます。

保存

清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で3～4日間保存可能

【同日放送の「おせち＆ごちそう［1日目］レシピ」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】おせち（三つ肴）のレシピまとめ。おかず青年隊おせち＆ごちそう［1日目］

2025年12月8日放送のきょうの料理・おせち＆ごちそう［1日目］の「おせち（三つ肴）のレシピ」をまとめてご紹介。料理研究家の柳原尚之さんが「甘くない黒豆」中国料理店「赤坂四川飯店」の三代目・ ...

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