2025年8月30日の青空レストランで放送の「唐辛子のチキンオーバーライスのレシピ」をご紹介します。
今日の食材は埼玉県の色とりどりの唐辛子。
見たことのないようないろんな種類があるんですね。
お料理のアクセントになるピリっと辛い唐辛子。
使い道は色々ありそうです。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：青空レストラン
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Contents
材料
材料（4人分）
【チキン】
- スパングルス 6個
- レモンドロップ 2本
- ハバナダ 2本
- 鶏モモ肉 2枚
【A】
- 塩 小さじ1/4
- クミンパウダー 小さじ2
- コリアンダーパウダー 小さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
【チリソース】
- スパングルス 6個
- レモンドロップ 2本
- ハバナダ 2本
- 酢 60cc
- はちみつ 60g
- 塩 小さじ1/2
【ヨーグルトソース】
- プレーンヨーグルト 80g
- レモン汁 小さじ2
- 塩 小さじ1/4
【ターメリックごはん】
- 米 2合
- ターメリックパウダー 小さじ2
- バター 20g
【付け合わせ】
- レタス 4～6枚
- 紫玉ネギ 1/2個
作り方
作り方
- 唐辛子はそれぞれ適当な大きさに切る
- 【チキン】鶏肉は厚さを均等にして、半分に切り、皮目にフォークなどで穴を開ける
- 【A】を混ぜ合わせる
- 厚手のポリ袋に、鶏肉と③の下味、チキン用の唐辛子を入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間以上寝かす
- 【ターメリックごはん】洗った米とターメリックパウダー、分量の水を入れて混ぜ、バターを入れて炊く
- 【チリソース】小さい鍋に酢と塩、はちみつ、唐辛子を入れて火にかけ、焦がさない様に混ぜながらとろみを付ける
- 【ヨーグルトソース】ヨーグルト、レモン汁、塩を混ぜ合わせる
- 【付け合わせ】レタスは千切り、紫玉ネギはスライスして水にさらさした後、しっかりと水気を切る
- 【仕上げ】フライパンを熱し、鶏肉を皮目から焼く。フタをして両面しっかりと焼く
- 鶏肉が焼けたら食べ易い大きさに切る
- お皿にターメリックライスをよそい、レタスと紫玉ネギを添える。チキンを乗せた後、ヨーグルトソースとチリソースをかけて完成！
とうがらしレシピまとめ
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【青空レストラン】唐辛子のレシピまとめ。旨辛・甘辛・レモン辛
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まとめ
青空レストランで紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
土曜日：18:30~19:00
出演者：宮川大輔&ゲスト
日本全国の美味しい食材で絶品レシピを紹介！
ご当地の農家の方や漁師の方に美味しいお料理を教えてもらいます。
各地のブランド食材や名品などが毎週紹介されます。