2025年5月4日放送の相葉マナブで放送された「ブロッコリーの煮込みパスタ（プリエーゼ）のレシピ」をご紹介します。

農家さんが育てている“こんにちは”という品種を使った絶品レシピが続々登場！

今日のレシピはアロマフレスカのシェフ原田さん直伝の、「焼きブロッコリー・ブロッコリーのペペロンチーノ・ブロッコリーのブルスケッタ・ブロッコリーとハマグリと海苔のスープ・ブロッコリーリゾット」など、プロの技がきらりと光るお料理を教えてくれました。

栄養価も高く、人気食材のブロッコリー。

たくさんのアレンジレシピがあるんですね～。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：相葉マナブ

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

作り方

ポイント

同じ鍋でゆでることでブロッコリーの風味がパスタに移る

ドライトマトの酸味・甘み・香りがアクセントに！ミニトマトでも代用可能

アルデンテに茹であがったパスタにブロッコリーを軽く潰しながら旨み・風味を吸い込ませる

作り方

ブロッコリーは洗って茎は切り落とし、小房に分ける。にんにくは皮をむいてすりおろし、唐辛子は1cm幅に切る。ドライトマトは細かく切っておく。
水に1％の塩を入れて湯を沸かし、ブロッコリーを入れる。3分経ったらパスタを加え、一緒に茹でる。
フライパンにオリーブオイルとにんにく、アンチョビ、唐辛子を入れ、弱火にかける。3分ほどして香りが立ち、にんにくが薄いキツネ色になったら火を止め、茹で汁を50mL程度入れる。ブロッコリーとパスタが茹であがる1分位前に細かく切ったドライトマトを入れる。
パスタがアルデンテに茹であがったらブロッコリーとパスタを③に入れ、ブロッコリーを軽く潰しながらよく混ぜ合わせる。（水分が足りない場合は、茹で汁を入れて調整）
塩で味を調えて器に盛り、オリーブオイル（分量外・適量）をたっぷりかければ完成！