【きょうの料理】しっとりスコーンの作り方。おやつのじかん。

【つくる前にしておくこと】

• バターは1cm角に切り、使う直前まで冷蔵庫におく。
• オーブンは180℃に温める

【作り方】

• フードプロセッサーに【A】とバターを入れてかくはんし、パラパラになったら大きめのボウルに移す。
• 別のボウルにBを入れ、泡立て器で混ぜる。2～3回に分けて1に加え、そのつどゴムベらで混ぜる。
• 粉が見えなくなったら手で混ぜ、ひとまとめにする。打ち粉をふった台に取り出し、麺棒で2cmほどの厚さにのばす。直径5cmの丸型で抜き、残った生地は軽くまとめて直径3~4cmのボール状に丸める。［粉と水分が混ざって大きめのそぽろ状になったら、手で混ぜる・強く練らないように注意して混ぜ、全体をまとめる］
• 天板にオ＿ブン用の紙を敷き、3を間隔をあけて並べる。卵黄に水少々を加えて溶き、生地の表面にはけで塗る。［生地の表面は平らにつぶさず、ひびがあれば卵黄を厚めに塗るとよい］
• 180℃のオーブンに入れ、20分間ほど焼く。ふくらんでしっかりと焼き色がついたら取り出し、網の上で冷ます。好みで、ジャムやクロテッドクリームを添える。